Prof(a). Dr(a). Miriam Dupas Hubinger

Professora titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos, da Universidade Estadual de Campinas. Autora de mais de 160 trabalhos publicados. Em 2018  e 2019 fez parte da lista dos pesquisadores mais citados do mundo na área de Agricultural Sciences( HIGHLY CITED RESEARCHER), editada e organizada pela WEB OF SCIENCE and CLARIVATE ANALYTICS. É atualmente Editora Associada da revista INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES da Elsevier e da revista Frontiers in Sustainable Food Systems e membro do conselho Editorial da revista LWT. Trabalha atualmente nos seguintes temas de pesquisa: estruturação de óleos, encapsulação de compostos bioativos, novos materiais de parede,spray dryer, spray chilling, deposição eletrostática, processos enzimáticos e recuperação/ concentração por membranas.