Prof(a). Dr(a). Jorge Behrens

Jorge Behrens é docente da Faculdade de Engenharia de Alimentos, atuando na graduação e No Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da Unicamp. Seus interesses de pesquisa incluem temas em Ciência Sensorial e do Consumidor, tais como: interações entre diferentes dimensões sensoriais (p.e. cor, gostos e textura) e efeitos sobre a aceitabilidade de alimentos e bebidas, estudos qualitativos e quantitativos sobre o comportamento escolhas alimentares do consumidor e tendências em alimentação e comensalidade.