Sessão De Pôster Eixos Temáticos Bb E Et

Tipo:

APRESENTAÇÃO PÔSTER

Categoria:

BB E ET

Local:

Pôsteres

Data e hora:

19:50 até 20:50 em 12/11/2023

Atenção para o padrão: As numerações indicam o local do Pôster e as siglas indicam os eixos temáticos em que se enquadram as apresentações

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Trabalhos

001 - BB

INFLUÊNCIA DO SULFATO DE ZINCO NA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA UTILIZANDO HIDROLISADO DE MILHO

Alana Uchôa Pinto, Layna Amorim Mota, Liandra Spironello, Chiara Cancelliero Vitti, Matheus Ribeiro Barbosa Oliveira, Rafael Soares Douradinho, Antonio Sampaio Baptista,

002 - BB

METABOLISMO DA TREALOSE EM SACCHAROMYCES CEREVISIAE CULTIVADAS EM SUBSTRATO COM ALTAS CONCENTRAÇÕES DE ZINCO

Alana Uchôa Pinto, Layna Amorim Mota, Liandra Spironello, Chiara Cancelliero Vitti, Matheus Ribeiro Barbosa Oliveira, Rafael Soares Douradinho, Antonio Sampaio Baptista,

003 - BB

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA RELAÇÃO C/N NO CRESCIMENTO DE Metschnikowia pulcherrima CULTIVADA EM MEIOS SINTÉTICOS DE REFERÊNCIA

Aline Soares Cascaes Teles, Edmar das Mercês Penha, Janine Passos Lima, Selma da Costa Terzi, Erika Fraga de Souza, Leda Maria Fortes Gottschalk,

004 - BB

Ultrasound-assisted proteolysis of sheep milk casein: Effects on hydrolysates obtaining and their solubility and antioxidant activity

Letícia Bruni de Souza, Isabela Soares Magalhães, Ana Flávia Coelho Pacheco, Alline Artigiani Lima Tribst, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior,

005 - BB

Sonication as a strategy to improve the production of functional hydrolysates from goat milk casein

Alline Artigiani Lima Tribst, Alécia Daila Barros Guimarães, Isabela Soares Magalhães, Eduardo Basilio Oliveira, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior,

006 - BB

EXTRAÇÃO E BIOSTRANSFORMAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DA JABUTICABA DURANTE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA

Larissa Lorrane Rodrigues Borges, Amanda Lais Alves Almeida Nascimento, Valdeir Viana Freitas, Janaina Gonçalves Fernandes, Hélia de Barros Kobi, Paulo César Stringheta,

007 - BB

QUALITY OF FERMENTED COFFEE PRODUCED IN THE STATE OF MINAS GERAIS, BRAZIL

Giovanni Aleixo Batista, Ana Flávia Della Testa, Luíz Guilherme Malaquias da Silva, João Paulo Balbino da Silva,

008 - BB

Imobilização de frutosiltransferase de Aspergillus oryzae IPT-301 em subprodutos florestais para a produção de fruto-oligossacarídeos

Kauã Marques de Oliveira, Thais Feitosa da Silva, Ana Karla Rodrigues dos Santos, Gabriela Eustáqio Lacerda, Raquel Marchesan, Rafaela Rocha Pinto, Rafael Firmani Perna, Sergio Andres Vilalba Morales, Michelle Cunha Abreu Xavier,

009 - BB

ELABORAÇÃO DE BEBIDA MISTA PROBIÓTICA DE AÇAÍ E VINAGREIRA

Wilanira Silva Moraes Leite, Ariane Lima Soeiro, Iranilda Silva Nunes, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Tatiana de Oliveira Lemos, Francineide Firmino, Daniela Souza Ferreira, Ana Lucia Fernandes Pereira,

010 - BB

ESTABILIDADE DE SUCOS PROBIÓTICOS MISTOS DE CAJÁ (Spondias mombin) E JOÃO- GOMES (Talinum triangulare)

Denúsia Maria de Moraes Alves, Ariane Lima Soeiro, Wilanira Silva Moraes Leite, Iranilda Silva Nunes, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Tatiana de Oliveira Lemos, Ana Lucia Fernandes Pereira,

011 - BB

EFEITO DA FERMENTAÇÃO POR Lactiplantibacillus plantarum NA CONTAGEM DE CÉLULAS VIÁVEIS E PH DE BEBIDAS DE BOCAIUVA (Acrocomia aculeata) E ARATICUM (Annona crassiflora)

Lecticia Campos Costa, Natália Alves Batista, Beatriz Alexandre Oliveira Motta, Adelino Cunha Neto, Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo, Geriel Araujo Lemes, Maressa Morzelle, Ana Paula Aparecida Pereira,

012 - BB

Gastrointestinal digestion and epithelial transport of Mimosa scabrella Bee-Pollen: Exploring biological activities and chemical composition

Ana Sofia Martelli Chaib Saliba, Alan Sartori, Larissa Catelli Rocha Torres, Pollyanna Souza Batista, José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral, Natália Martarello, Cynthia Luz, Severino Matias Alencar,

013 - BB

Understanding the Impact of INFOGEST-Guided Gastrointestinal In Vitro Digestion on Coffea arabica Leaf Extracts: Implications in Anti-Inflammatory Potential and Chemical Composition

Maria Teresa Salles Trevisan, Ana Sofia Martelli Chaib Saliba, Edy Sousa De Brito, Paulo Ribeiro, Thales Lima, Larissa Catelli Rocha Torres, Severino Matias Alencar,

014 - BB

LIMONENE BIOTRANSFORMATION ABILITY BY BASIDIOMYCETES FROM THE BRAZILIAN AMAZON

Elison de Souza Sevalho, André Henrique Moreira de Oliveira, Bruno Nicolau Paulino, Antonia Souza, Afonso Souza,

015 - BB

ELABORAÇÃO DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS COM INCORPORAÇÃO DE SPIRULINA COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE

Monica Nakamoto, Josemar Gonçalves de Oliveira Filho, Anna Rafaela Cavalcante Braga,

016 - BB

AVALIAÇÃO DA INTERAÇÃO DO INIBIDOR DE TRIPSINA ISOLADO DE SEMENTES DE TAMARINDO (Tamarindus indica L.) COM LIPOPOLISSACARÍDEO BACTERIANO IN SILICO.

Annemberg Salvino, Karla Suzanne F. S.chaves Damasceno, Emilly Guedes, Eloyse Souza, Nicolle Seabra, Romayana Medeiros de Oliveira Tavares, Ana Heloneida de Araújo Morais ,

017 - BB

Isolation and limonene biotransformation by endophytic fungi strains from the amazonian fruit Malpighia Emarginata DC

Ansselmo Ferreira dos Santos, Carlos Daniel Gonçalves Pena , Maria Muniz Nunes , Iara Batista da Silva , Elison de Souza Sevalho,

018 - BB

BIOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF SEEDS FROM ANNONA CRASSIFLORA (ARATICUM) AND KINETIC PROFILES FOR BIOETHANOL PRODUCTION.

Hector Zanini Alves Malta, Jefferson Guimarães Silva, Maria Eduarda Borges Batista de Sousa, Armando Garcia Rodriguez,

019 - BB

SCALE-UP CRITERIA FOR BIOETHANOL PRODUCTION USING SEEDS FROM ANNONA SQUAMOSA (ATA) IN STIRRED TANK REACTORS WITH 0.75 L AND 6.0 L.

Maria Eduarda Borges Batista de Sousa, Hector Zanini Alves Malta, Armando Garcia Rodriguez,

020 - BB

ENZYME-ASSISTED PROTEIN EXTRACTION FROM AGRO-INDUSTRIAL WASTES AS POTENTIAL INPUTS FOR CULTURED MEAT

Bárbara Flaibam, Rosana Goldbeck,

021 - BB

FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DE SEMENTES DE MANGABA COM Aspergillus awamori COMO FERRAMENTA PARA FACILITAR A EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS POLIFENÓLICOS

Beatriz Queiroz, Thaíse da Silva Santos, Luciana Cristina Lins de Aquino Santana,

022 - BB

DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E FLAVONOIDES TOTAIS DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA TORRA DA SEMENTE DE AÇAÍ (Euterpe oleracea)

Thaíse da Silva Santos, Beatriz Queiroz, Luciana Cristina Lins de Aquino Santana,

023 - BB

INTERACTION BETWEEN Lactiplantibacillus plantarum AND Saccharomyces cerevisiae DURING ALCOHOLIC FERMENTATION

Giovanna Marchetti Battaglia , Bianca Marise Pereira e Silveira, Inayara Cristina Alves Lacerda, Verônica Ortiz Alvarenga,

024 - BB

IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE DE Candida antarctica B EM CASCA DE CACAU E POTENCIAL DE APLICAÇÃO NA SÍNTESE DE BIOAROMAS

Bruna Louise de Moura Pita, Fernanda Teixeira, Lucas Monteiro, Lorena Santos de Almeida, Marizania Pereira, Luciana Nascimento, Carolina Souza, Alini Tinoco Fricks,

025 - BB

IMOBILIZAÇÃO DE PEROXIDASE DE RABANETE (Raphanus sativus L.) EM CASCA DE CACAU: ESTRATÉGIA SUSTENTÁVEL DE VALORAÇÃO DE SUBPRODUTO AGROINDUSTRIAL

Bruna Louise de Moura Pita, Janine Santana, Lucas Monteiro, Fernanda Teixeira, Lorena Santos de Almeida, Marizania Pereira, Luciana Nascimento, Alini Tinoco Fricks,

026 - BB

FUNCTIONAL POTENTIAL OF AMAZONIAN BIOMASS: PROTEIN EXTRACTION, FLAVONOIDS, PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY FROM ANDIROBA CAKE (Carapa guianensis)

Brunna Fernanda Zahlouth Ferreira, Suany Almeida Santos, Gabrielle S. Araújo, Emídio Beraldo-Neto, Guilherme Rabelo Coelho, Daniel Carvalho Pimenta, Luiza Helena da Silva Martins, Gustavo Guadagnucci Fontanari,

027 - BB

DESENVOLVIMENTO DE FILME BIODEGRADÁVEL A PARTIR DE AMIDOS MODIFICADOS DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA)

Caio Mendonça, Maricely Uría Toro, Joyce Mikaelly Ferreira Cruz, Priscila de Oliveira Miyake, Marcela da Silva de Almeida,

028 - BB

Estudo da conversão da lactose com β-galactosidase imobilizada e reticulada

Carla Zanella Guidini, Aliou Toro Lafia, Larissa Nayhara Soares Santana Falleiros,

029 - BB

ESTUDO DO GLUTARALDEÍDO NA ESTABILIDADE DE ARMAZENAMENTO DA β -GALACTOSIDASE IMOBILIZADA

Carla Zanella Guidini, Aliou Toro Lafia, Larissa Nayhara Soares Santana Falleiros,

030 - BB

UTILIZAÇÃO DE β-GALACTOSIDASE DE Kluyveromyces lactis IMOBILIZADA EM SÍLICA NA PRODUÇÃO DE GALACTO-OLIGOSSACARÍDEOS

Carla Cristina de Sousa, Larissa Nayhara Soares Santana Falleiros, Eloízio Júlio Ribeiro, Miriam Maria de Resende,

031 - BB

SÍNTESE ENZIMÁTICA DE LACTULOSE

Carla Cristina de Sousa, Amanda Carmelo da Rocha, Larissa Nayhara Soares Santana Falleiros, Miriam Maria de Resende,

032 - BB

FERMENTATION OF FLOURS FROM THE AMAZON BIOME: IMPACT ON THEIR COMPOSITION AND TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES

Caroline Lopes, Letícia Nunes da Cruz, Beatriz Veltre Costa, Cecília Midori Hosoda Henrique, Ruann Janser Soares De Castro,

033 - BB

Influência de selenito de sódio na propagação celular de Saccharomyces cerevisiae

Chiara Cancelliero Vitti, Layna Amorim Mota, Alana Uchôa Pinto, Antonio Sampaio Baptista,

034 - BB

SUCO DE ACEROLA FERMENTADO CONTENDO POTENCIAIS PÓS-BIÓTICOS DE LACTICASEIBACILLUS CASEI B-442 PROCESSADO TERMICAMENTE E A SUA ESTABILIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO

Cristiano Silva do Nascimento, Sueli Rodrigues,

035 - BB

SUCO DE ACEROLA FERMENTADO CONTENDO POTENCIAIS PÓS-BIÓTICOS DE LACTICASEIBACILLUS CASEI B-442 PROCESSADO POR TERMOSONICAÇÃO E A SUA ESTABILIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO

Cristiano Silva do Nascimento, Sueli Rodrigues,

036 - BB

In vitro simulated digestion increased the antioxidant, antidiabetic and antihypertensive properties of mushroom (Pleurotus spp.) and its protein concentrate.

Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi, Ruann Janser Soares De Castro,

037 - BB

Aproveitamento da casca de cacau para liberação de açúcares fermentescíveis e produção de produtos de alto valor agregado

Danielle Garcia Ribeiro Galvão, Gabriel Cicalese Bevilaqua, Marcus Bruno Soares Forte,

038 - BB

VALORIZATION OF PEACH PALM RESIDUES (Bactris gasipaes Kunth): PRODUCTION OF LACCASES AND MANGANESE PEROXIDASES BY Pleurotus ostreatus AND Pleurotus pulmonarius AND APPLICATION IN THE DEGRADATION OF BISPHENOL A AND PHENOL

Luis Felipe Oliva Santos, Danielly Maria Paixão Novi, Thaís Marques Uber, Vinícus Mateus Salvatori Cheute, Emanuele Backes, Rubia Carvalho Gomes Corrêa, Adelar Bracht, Cristina Giatti Marques Souza, Rafael Castoldi, Rosane Marina Peralta,

039 - BB

IMPROVING ENZYMATIC SACCHARIFICATION OF PEACH PALM (Bactris gasipaes) WASTE BY BIOLOGICAL PRETREATMENT WITH Pleurotus ostreatus

Kamila de Cassia Spacki, Danielly Maria Paixão Novi, Daniele Cocco Durigon, Fernanda Cristina Fraga, Luis Felipe Oliva Santos, Cristiane Vieira Helm, Edson Alves de Lima, Rosely Aparecida Peralta, Regina de Fatima Peralta Muniz Moreira, Rubia Carvalho Gomes Corrêa, Adelar Bracht, Rosane Marina Peralta,

040 - BB

Xylo-oligosaccharides (XOS) production from banana pseudostem biomass to manufacture of fermented beverages

Danilo Bueno, Priscila Hoffmann Carvalho, Adriano Gomes da Cruz, Rosana Goldbeck,

041 - BB

USO DE LIPOSSOMAS PARA O ENCAPSULAMENTO DE EXTRATO DE ERVA-MATE

Michel da Silva, Vania Zanella Pinto, David Fernando dos Santos, Yasmine Micheletto,

042 - BB

Immobilization of fungal glucoamylase on carrier obtained by additive manufacturing

David Spressão, Ilana Sessak, Ariela Veloso de Paula, Daniela Bocchini,

043 - BB

AVALIAÇÃO DO IMPACTO DA RAZÃO MOLAR NA ESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÉSTERES DE CINAMATO DE GERANILA

João Franscisco do Nascimento, David Spressão, Daniela Remonatto , José Vladimir de Oliveira, Lucas Butrico Barbosa, Ariela Veloso de Paula,

044 - BB

AVALIAÇÃO DE FARINHAS DE SORGO E ARROZ PARA A PRODUÇÃO DE FERMENTO NATURAL ISENTO DE GLÚTEN

Débora Godinho, Ellen Marçal, Fernanda Lemes, Eliane Danesi,

045 - BB

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE REVESTIMENTOS NA PERDA DE MASSA DE PEPINO (Cucumis sativus)

Dharlla Sales Souza, Élia Karina de Carvalho Costa Moreira, Fábio Nilton Pereira Barros, Felipe Aires da Silva, Brendo de Oliveira da Silva, Lucas Brito Landim, Normane Mirele Chaves da Silva,

050 - BB

Papel de prebióticos no crescimento de bactérias lácticas e na produção de bacteriocinas

Elionio Galvão Frota, Taciana Freire de Oliveira, Tais Mayumi Kuniyoshi, Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira,

051 - BB

FERMENTAÇÃO DE MEL DE CACAU E POLPA DE CACAU POR LEVEDURAS COMERCIAIS COMO PROPOSTA PARA OBTENÇÃO DE UM “FERMENTADO DE FRUTA”

Ramon dos Santos Araujo, Ivan de Oliveira Pereira, Elizama Aguiar-Oliveira,

052 - BB

OBTENÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA EMPREGANDO MEIO HIDROLISADO OBTIDO A PARTIR DE CASCAS DE CAFÉ, DE FEIJÃO CAUPI E DE CACAU

Kátia dos Santos Morais, Ederson Paulo Xavier Guilherme, Marcus Bruno Soares Forte, Patrícia Lopes Leal, Elizama Aguiar-Oliveira,

053 - BB

Influence of temperature and fermentation time on enzymatic profiles of Aspergillus oryzae and Aspergillus luchuensis koji molds in barley fermentation

Enylson Xavier Ramalho, Aline Duarte Correa de Brito, Flávio L. Schmidt , Rosana Goldbeck,

054 - BB

Performance in second-generation ethanol production of Saccharomyces cerevisiae strains genetically modified for heterologous expression of cellulases

Enylson Xavier Ramalho, Allan Henrique Félix de Mélo, Livia Kaori Hanita, Alberto M. M. Lopes, Rosana Goldbeck,

055 - BB

Immobilization of Aspergillus oryzae IPT-301 whole cells on aluminum oxide for fructooligosaccharide production

Érica Daniely Santos, Paula Cândido Leite, Bruna Larissa Vilela Quirino, Jéssica Barbosa Fanis, Ana Carolina Vieira, Sylma C. Maestrelli, Elda Sabino da Silva, Alfredo Eduardo Maiorano, Michelle da Cunha Abreu Xavier, Rafael Firmani Perna, Sergio Andres Vilalba Morales,

056 - BB

Imobilização de invertase bacteriana em polihidroxibutirato para a produção de açúcar invertido

Larissa Santos Saraiva, Natanael do Carmo Sousa Gomes, Pedro Henrique César Morais, Érica Daniely Santos, Rafaela Rocha Pinto, Rafael Firmani Perna, Alex Fernando de Almeida, Michelle Cunha Abreu Xavier, Sergio Andres Vilalba Morales,

057 - BB

BIOPRESERVAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM BACTÉRIAS LÁTICAS ISOLADAS DE ALIMENTOS

Giovanna Greco Soares Rodrigues Aguiar, Antonio Carlos Santos, Thaís Rodrigues Pessanha, Estela Maria Freire Pereira, Marco Antonio Marco Antonio Lemos Miguel,

058 - BB

ALTERAÇÕES QUÍMICAS DURANTE A BIOTRANSFORMAÇÃO DE EXTRATOS DE BETERRABA E RÚCULA UTILIZANDO CULTURAS INICIADORAS COMERCIAIS

Halley Ribeiro, José Narciso F da Silva Filho, Isabelly Ramalho, Elen Silva, Maria de Fátima Clementino dos Santos, Iris B. S. Araújo, Valquiria C. da S. Ferreira, Fábio A. P. Silva,

059 - BB

Improving digestibility and the functional and biological properties of feathers meal through enzymatic hydrolysis

Fernando Leite, Yuri Matheus Silva Amaral, Maria Isabel Rodrigues, Ruann Janser Soares De Castro,

060 - BB

Effects of the Maillard Reaction on the bioactive properties of black cricket protein hydrolysates

Francielle Miranda de Matos, Ruann Janser Soares De Castro,

061 - BB

POLYDIACETYLENE SYSTEM DEVELOPMENT FOR COLORIMETRIC TRANSITION-BASED DETECTION OF MICROBIOLOGICAL CONTAMINATION IN FOOD EXTRACTS

Francisca Liliane Rocha da Silva, Arthur Oliveira, Inês Clarissa Sousa Gomes , Elizabeth Bárbara Epalanga Pires, Jessica Matos, Warryson Canelas Almeida Lemos, Neuza Marques Ramos, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Monique Renon Eller, Taila Veloso de Oliveira,

062 - BB

COMPARAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE RESÍDUOS DE ACEROLA E JAMBO .

Francisco Sandro Vidal da Silva, Paulo Felipe Câmara de Macedo, Alisson da Silva Gomes, Luma Emmanuelly da Silva Ribeiro, Karine Silva Costa, Beatriz de Cássia Martins Salomão,

063 - BB

CONSUMO DE GLICOSE EM CULTIVO HETEROTRÓFICO AXÊNICO DE Spirulina sp. LEB 18

Gabriela Moura Kurowiski de Brito, Jorge Alberto Vieira Costa, Luísa Paula Viola Afonso Barreira, Michele Greque de Morais ,

064 - BB

AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOEMULSIFICANTES POR BACTÉRIAS DO ÁCIDO LÁTICO

Naiany Silva De Medeiros, Felipe Ferreira Da Nóbrega, Gabriela Rocha Ramos, Cristiane Fernandes de Assis, Francisco Canindé De Sousa Júnior,

065 - BB

ENZYMATIC HYDROLYSIS OF PEA FLOUR TO OBTAIN BIOACTIVE PEPTIDES

Gabriella Neves Ricarte, Daniele Santos Correa, Caroline Alves Cayres, Bernardo Dias Ribeiro,

066 - BB

CINÉTICA DA HIDRÓLISE DO RESÍDUO DE PROCESSAMENTO DO PEIXE TAMBATINGA E PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DO HIDROLISADO PROTEICO

Geodriane Cassol, Sâmella Silva Dias, Yuri Matheus Silva Amaral, Mariana de Oliveira Silva, Ruann Janser Soares De Castro, Hélia Harumi Sato,

067 - BB

MEMBRENAS DE CELULOSE BACTERIANA COMO VEÍCULOS DE PROBIÓTICOS

Giovana Maria Mendonça, Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, Wilton Lustri, Silmara Lazarini,

068 - BB

DEVELOPMENT OF ION-EXCHANGE CRYOGEL FOR PROTEIN PURIFICATION FROM ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller) LEAVES

Mariana Oliveira Mendes, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Giovanni Aleixo Batista, Luis Antônio Minim, Jaime Vilela de Resende, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo,

069 - BB

FUNCTIONAL POTENTIAL OF AMAZONIAN BIOMASS: PROTEIN EXTRACTION, FLAVONOIDS, PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MURUMURU CAKE (Astrocaryum muru-muru)

Laysa de Abreu Castro, Victor M. S. Lima, Gabriela Vieira Pantoja, Emídio Beraldo-Neto, Guilherme Rabelo Coelho, Daniel Carvalho Pimenta, Luiza Helena da Silva Martins, Gustavo Guadagnucci Fontanari,

070 - BB

IMPACTO DO pH FINAL EM DIFERENTES TEMPOS POST-MORTEM PARA AVALIAR A IMUNODETECÇÃO DE PROTEÍNAS DA CARNE BOVINA

Iliani Patinho, Gabriela Akiko Oi, Évelyn Prestes Brito , Cecylyana Leite Cavalcante , Victoria Rizzato Paschoal, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire, Carolina de Souza Moreira, Milagros Maribel Coaguila Gonza, Júlio César Baileiro, Carmen Contreras-Castillo,

071 - BB

EFEITO DO pH FINAL NA ELETROFORESE UNIDIMENSIONAL EM CARNE BOVINA DA RAÇA DE GADO NELORE

Iliani Patinho, Évelyn Prestes Brito , Cecylyana Leite Cavalcante , Gabriela Akiko Oi, Victoria Rizzato Paschoal, Carolina de Souza Moreira, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire, Luana França Anjos, Júlio César Baileiro, Carmen Contreras-Castillo,

072 - BB

Title: Colorimetric Indicators based on polydiacetylene and Tween 80: A Fast and Simple Alternative for detecting microbiological contaminants

Inês Clarissa Sousa Gomes , Arthur Oliveira, Francisca Liliane Rocha da Silva, Elizabeth Bárbara Epalanga Pires, Jessica Matos, Warryson Canelas Almeida Lemos, Neuza Marques Ramos, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Monique Renon Eller, Taila Veloso de Oliveira,

073 - BB

HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE AMÊNDOA DE BARU

Isabelly Cabassa, Gabrielly Silva Freitas, Sibele Santos Fernandes, Mariana Buranelo Egea,

074 - BB

CAPACIDADE DE FORMAÇÃO DE GEL DE HIDROLISADO PROTEICO DE TORTA DE AMÊNDOA DE BARU

Isabelly Cabassa, Gabrielly Silva Freitas, Mariana Buranelo Egea,

075 - BB

IMPACT OF THERMOVINIFICATION COMBINED WITH THE USE OF INDIGENOUS YEASTS ON THE FERMENTATION KINETICS AND METABOLOMIC PROFILE OF SYRAH WINE MUST

Islaine Santos Silva, Marcos Lima, Ana Paula André Barros, Gildo Almeida da Silva, Bruna Carla Agustini, Aline Telles Biasoto Marques,

076 - BB

EFFECTS OF POST-HARVEST PROCESSING AND EXTRACTION TECHNIQUES ON COCOA (Theobroma cocoa L.) PHENOLIC COMPOUNDS AND ALKALOIDS

Giulia Lima, Anne Pinto, Marcos Paulo Meireles Filho, Andre da Luz Freitas, Patrícia Santos, Ivonete Quaresma da Silva de Aguiar, Fabio Moura, Hervé Rogez,

077 - BB

FERMENTADO ALCOÓLICO DE ACEROLA (Malpighia emarginata D.C.)

Jayanna de Barros Silva, Luana Costa de Souza, Vanessa Silva Vieira, Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony Borges, Kethllin Carvalho Lopes, Adriana Crispim Freitas,

078 - BB

ENZYME-ASSISTED EXTRACTION OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS FROM PUMPKIN PEELS AS AN ALTERNATIVE FOR THEIR SUSTAINABLE REUSE

Jayme César da Silva Júnior, Pedro Henrique Serain de Oliveira, Ruann Janser Soares De Castro,

079 - BB

ENZYMATIC HYDROLYSIS OF PUMPKIN SEEDS AND ITS EFFECTS ON RECOVERY OF COMPOUNDS WITH ANTIOXIDANT POTENTIAL

Jayme César da Silva Júnior, Pedro Henrique Serain de Oliveira, Ruann Janser Soares De Castro,

080 - BB

Production of Macromolecules by Chlorella fusca Using Brewery Wastewater as a Nutritional Source

Jenyfer de Almeida Conceição, Arthur Vieira Villa Real, Ana Paula Aguiar Cassuriaga, Michele Greque de Morais , Jorge Alberto Vieira Costa,

081 - BB

EFEITOS DO SESAMOL (SESAMUM INDICUM) SOBRE A INFLAMAÇÃO EM RATOS COM ARTRITE INDUZIDA POR ADJUVANTE

Joao Araujo, Any Chagas,

082 - BB

OPERATIONAL STABILITY STUDY OF NOVOZYM 435 LIPASE IN GERANYL CINNAMATE SYNTHESIS WITHIN A BATCH STIRRED TANK REACTOR

João Francisco Cabral do Nascimento, Daniela Remonatto , Marianne Silva, José Vladimir de Oliveira, Ariela Veloso de Paula,

083 - BB

GERANYL CINNAMATE ENZYMATIC SYNTHESIS APPLYING NS88011 LIPASE WITHIN A BATCH STIRRED TANK REACTOR

João Francisco Cabral do Nascimento, Daniela Remonatto , José Vladimir de Oliveira, Juliana Bassan, Ariela Veloso de Paula,

084 - BB

CARACTERIZAÇÃO TECNO FUNCIONAL DO CONCENTRADO PROTEICO DE FEIJÃO-DE-PORCO (CANAVALIA ENSIFORMIS)

Juliana Eloy Granato Costa, Jessica Matos, Paula Azevedo, Paulo César Stringheta, Evandro Martins, Pedro Henrique Campelo, Janaina Gonçalves Fernandes,

085 - BB

VALORIZATION OF CHICKEN GIZZARD FOR OBTAINING PROTEIN HYDROLYSATE USING A COMMERCIAL PROTEASE

Juliana Lopes Lima, Fabyan Lais Guedes, Leila Moreira De Carvalho, Marta Suely Madruga, Maria Manuela Camino Feltes,

086 - BB

DETERMINAÇÃO DE MEIOS DE CULTIVO DE BAIXO CUSTO PARA PRODUÇÃO DE SPIRULINA MAXIMA VISANDO UMA PRODUÇÃO COMERCIAL DE BIOMASSA EM ESCALA INDUSTRIAL

Juliana Pacheco, Anita Valle, Mariana Fortes,

087 - BB

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA MISTA A BASE CAJÁ E PANC

Junior Cesar da Silva Sousa Filho, Denúsia Maria de Moraes Alves, Ariane Lima Soeiro, Wilanira Silva Moraes Leite, David Samuel Silva Madeira, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Tatiana de Oliveira Lemos, Ana Lúcia Fernandes Pereira,

088 - BB

THE UTILIZATION OF A BY-PRODUCT FROM DRY-HOPPED BEER AS A SUSTAINABLE ALTERNATIVE FOR SOUR BEER WITH PROBIOTIC FERMENTATION

Katy Vieira Arruda, Lucas Silva, Juliana Suzuki, Susana Marta Isay Saad, Marcos Edgar Herkenhoff,

089 - BB

THE Saccharomyces cerevisiae US-05 YEAST STRAIN POSITIVELY INFLUENCES THE SURVIVAL OF THE PROBIOTIC STRAIN Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 IN HIGH-HOPPED SOUR BEERS

Lucas Silva, Katy Vieira Arruda, Susana Marta Isay Saad, Marcos Edgar Herkenhoff,

090 - BB

STIMULATION OF THE ANTIOXIDANT SYSTEM TROUGH SELENIUM IN SACCHAROMYCES CEREVISIAE

Layna Amorim Mota, Alana Uchôa Pinto, Matheus Ribeiro Barbosa Oliveira, Chiara Cancelliero Vitti, Gabriela Maria Lima Leite de Almeida, Rafael Soares Douradinho, Antonio Sampaio Baptista, Valter Arthur,

091 - BB

OBTAINING AN INNOVATIVE FERMENTED INGREDIENT FROM BABASSU AND BRAZIL NUT KERNELS: ADDING VALUE TO FOREST PRODUCTS

Letícia Nunes da Cruz, Caroline Lopes, Beatriz Veltre Costa, Cecília Midori Hosoda Henrique, Ruann Janser Soares De Castro,

092 - BB

BIOCONVERSION OF BLACK CRICKET PROTEINS BY ASPERGILLUS TUBINGENSIS: PRODUCTION OF PROTEOLYTIC ENZYMES AND THEIR BIOCHEMICAL CHARACTERIZATION

Letícia Nunes da Cruz, Ruann Janser Soares De Castro,

093 - BB

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTAGONISTA E DA RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE AMOSTRAS DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS

Leticia Ribeiro Barbosa, Isabela Lara da Silva Miranda, Carolina Schettino Kegele, Joice Fátima Moreira Silva, Larissa da Costa Teodoro, Larice Aparecida Rezende Santana, Ana Flávia Werneck, João Batista Ribeiro, Mirian Pereira Rodarte,

094 - BB

ISOLATION AND IDENTIFICATION OF ORANGE PIGMENTED FUNGUS FROM SPENT COFFEE GROUNDS

Felipe Trombete, Liliane Maciel de Oliveira,

095 - BB

QUANTIFICATION OF LACTIC ACID DURING SELF-INDUCED ANAEROBIC FERMENTATION TO OBTAIN SPECIALTY COFFEES

Lívia Carneiro Fidélis Silva, Paulo Vinícius Rocha Pereira, Marcelo Antônio Duarte da Cruz, Gisele Xavier Ribeiro Costa, Líbia Diniz Santos, Matheus de Souza Gomes,

096 - BB

Produção sustentável de nanopartículas de prata obtidas com o resíduo das uvas Niagara rosada e Isabel

Ingrid Alves Santos, Lorrane Ribeiro de Souza, Juliete Martins Dutra, Cristiane dos Reis Feliciano, Elano Pinheiro Pereira, Danielle Ribeiro da Silva Honorato, Eduardo Valério Barros Vilas Boas, Marcelo Franco,

097 - BB

Tratamento com luz ultravioleta para inativação enzimática das frações píleo e estipe de cogumelos de Pleurotus ostreatus

Nayara Silva, Emerson Martos, Andreia Venancio, Joana Silva, Ana Silva, Luana Alves Tavares, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Olga Lucía Mondragón-Bernal,

098 - BB

APLICAÇÃO DO ÓLEO DA POLPA DE MACAÚBA PARA SÍNTESE DE TRIACILGLICEROIS DIETÉTICOS: UM NOVO ÓLEO NUTRACEUTICO

Lucas Butrico Barbosa, Giovana Gonçalves Roncada, Rhyan L. N. Gonçalves, Daniele G. Oliveira, Heitor Buzetti Simões Bento, Simone Palma Favaro, Ariela Veloso de Paula,

099 - BB

Avaliação da toxicidade in vivo de óleos essenciais de laranja e lavanda por meio do modelo Galleria mellonella

Lucas Righetto Ballan, Fernanda Papa Spada, Severino Matias Alencar,

100 - BB

PARAMETERS FOR THE IMMOBILIZATION OF A LIPASE PRODUCED BY AN AMAZONIAN FILAMENTOUS FUNGUS ON A HYDROPHOBIC SUPPORT ACTIVATED WITH GLUTARALDEHYDE

Lucely Nogueira dos Santos, Amanda Pietra Santerio Cavini, Gustavo Aparecido Nagae Teixeira, Ana Clara Miranda Batista, Kalebe Ferreira Furtado, Ana Carolina Vieira, Rafael Firmani Perna, Alex Fernando de Almeida, Nelson Rosa,

101 - BB

Effect of bio-sweetener Stevia and corn steep liquor as alternative carbon and nitrogen sources for chitin and chitosan production by Absidia caatinguensis

Nazareth Zimiani de Paula, Lúcia Raquel Ramos Berger, André Luiz Cabral Monteiro de Azevedo Santiago, Thayza Christina Montenegro Stamford, Marcos Antonio Barbosa de Lima,

102 - BB

PRODUCTION OF CHITIN AND CHITOSAN BY Syncephalastrum racemosum USING AGRO-INDUSTRIAL WASTE AS A SOURCE OF CARBON AND NITROGEN

Lúcia Raquel Ramos Berger, Krause Gonçalves Silveira Albuquerque Gonçalves Silveira Albuquerque , Mateus Ribeiro Costa, João Paulo Alves Marinho , Gerla C. B. Chinelate,

103 - BB

Cultivo de Baixo Custo de Spirulina Maxima e Avaliação do Valor Nutricional da Biomassa para Aplicação Biotecnológica em Alimentos

Luísa Madeira Marinho, Arthur Costa Santos, Mikaella Gonçalves Xavier, Agatha Richele Brito de Lima, Anita Valle,

104 - BB

DETERMINATION OF MINIMUM INHIBITORY CONCENTRATION (MIC) AND MINIMUM BACTERICIDAL CONCENTRATION (MBC) OF CLOVE ESSENTIAL OIL AGAINST Staphylococcus aureus AND Pseudomonas sp.

Ramila Rodrigues, Manuela Mingorance da Rocha Gava, Marcela Mattos e Fontes, Catharina Ventriglia de Souza, Luiz Eliel Pinheiro da Silva, Evandro Martins, Pedro Henrique Campelo, Paulo César Stringheta, Tiago Mendes,

105 - BB

BIOCHEMICAL CHANGES DURING POST-HARVEST OF THE EDIBLE FLOWER (Clitoria ternatea) UNDER THE INFLUENCE OF DIFFERENT TYPES OF PACKAGING

Luíz Guilherme Malaquias da Silva, Lorrane Ribeiro de Souza, Luana Telles Barroso, Ingrid Alves Santos, Carlos Alexandre Rocha da Costa, Giovanni Aleixo Batista, Michele Valquíria dos Reis, Eduardo Valério Barros Vilas Boas, Elisângela Elena Nunes Carvalho,

106 - BB

MATURAÇÃO DE HIDROMÉIS COM USO DE LEVEDURAS ISOLADAS DOS PRODUTOS DAS ABELHAS SEM FERRÃO

Maico da Silva Silveira, Mayara Silva, Monique Renon Eller, Ravena Aguiar, José Diogo da Rocha Viana ,

107 - BB

Estudo para verificar a adequação do biribá (Annona mucosa) para elaboração de fermentado de fruta

Manoel Charlene Farias da Silva, Thomas Ericksen Cavalcante de Araújo, Valdejane da Silva Menezes, Michelle Cavalcante, Valdely Ferreira Kinupp, Lúcia Boeira,

108 - BB

BIOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF AMYLASES IMMOBILIZED IN SODIUM ALGINATE

Paulo Henrique Silva Lopes, Marcio Schmiele, Vivian Machado Benassi,

109 - BB

PROSPECTS FOR THE DEVELOPMENT OF A NEW HOPPED AND FUNCTIONAL SOUR BEER: SURVIVAL OF PROBIOTIC STRAINS OF LACTICASEIBACILLUS PARACASEI SUBSP. PARACASEI IN HIGH HOPPED BEERS (HUMULUS LUPULUS L.).

Marcos Edgar Herkenhoff, Susana Marta Isay Saad,

110 - BB

Valorization of Ora-pro-nobis in the Sequential Production of Alternative Vegetable Protein, Prebiotic Oligosaccharides and Phenolic Compounds

Marcos Fellipe da Silva, Fernanda Sviech, Ana Silvia Prata , Rosana Goldbeck,

111 - BB

Impact of process conditions on germination rate, antioxidant properties and phenolic compounds profile of chickpeas

Marcos Huann Bezerra Holanda, Ruann Janser Soares De Castro,

112 - BB

Is it possible to use cashew gum as an alternative biopolymer to partially replace the sodium alginate in lipase immobilization?

Francisco Lucas Chaves Almeida, Mariana Silveira, Rafaela Menezes dos Passos, Weysser Felipe Cândido de Souza, Klicia Araújo Sampaio , Ana Silvia Prata , Marcus Bruno Soares Forte,

113 - BB

Modelagem preditiva computacional para estimar os parâmetros perfil de textura e atividade de água em produtos industrializados cárneos.

Maria Clara Abreu,

114 - BB

FRAÇÕES RESIDUAIS DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DO FARELO DE ARROZ DESENGORDURADO COMO FONTE DE CARBOIDRATOS EM BIOPROCESSOS

Valquiria Silva Vieira, Maria Eduarda Cordeiro Silva, Deisy Alessandra Drunkler, Cristiane Canan, Eliane Colla,

115 - BB

ANTIOXIDANT PROPERTIES AND PHENOLIC COMPOUNDS PROFILE OF ENZYMATICALLY MACERATED SERIGUELA PULP

Mariana de Oliveira Silva, Pedro Luis Rosseto Fernandes da Silva , Bruna Egilio Macedo, Ruann Janser Soares De Castro,

116 - BB

ENHANCEMENT OF THE ANTIOXIDANT AND ANTIDIABETIC POTENTIAL OF SERIGUELA PULP THROUGH ENZYMATIC HYDROLYSIS

Mariana de Oliveira Silva, Bruna Egilio Macedo, Ruann Janser Soares De Castro,

117 - BB

Monitoramento da atividade polifenoloxidase durante a fermentação de clones de cacau Para/Parazinho e PS1319

Marizania Sena Pereira, Luciana Nascimento, Lorena Santos de Almeida, Lorena Castão dos Santos, Bruna Louise de Moura Pita, Sergio Eduardo Soares, Alini Tinoco Fricks,

118 - BB

Nonthermal plasma as a powerful tool in eradication of fungal biofilms

Markéta Kulišová, Irena Jarošová, Tomáš Brányik,

119 - BB

MONITORAMENTO DE TECNOLOGIAS DO PÓS-COLHEITA POR AÇÕES DE FERMENTAÇÃO E DIFERENTES FORMAS DE PROCESSAMENTO DO CAFÉ ARÁBICA

Mayana Marchezi do Nascimento, Lucas Louzada Pereira , Aldemar Polonini Moreli, Emanuele Catarina da Silva Oliveira, Rogerio Carvalho Guarçoni,

120 - BB

Efeitos de diferentes condições de germinação sobre o teor de compostos fenólicos e propriedades antioxidantes em adjuntos cervejeiros

Mayra de Lima Mendonça, Ruann Janser Soares De Castro,

121 - BB

Influência da lupulagem a frio nas características sensoriais de uma bebida alcoólica carbonatada e elaborada com abacaxi var. Turiaçu proveniente de Novo Remanso/AM

Micaela Souza, Valdejane da Silva Menezes, Lúcia Boeira,

122 - BB

Desenvolvimento de hidromel com mel de Melipona proveniente de Boa Vista do Ramos

Michelle Cavalcante, Valdejane da Silva Menezes, Thomas Ericksen Cavalcante de Araújo, Lúcia Boeira,

123 - BB

Elaboração de hidromel com mel de Melipona interrupta e Cymbopogon citratus.

Michelle Cavalcante, Valdejane da Silva Menezes, Thomas Ericksen Cavalcante de Araújo, Lúcia Boeira,

124 - BB

CARACTERIZAÇÃO DE ENZIMA LIPASE OBTIDA POR VIA BIOTECNOLÓGICA

Gabriela Rocha Ramos, Uriel Matias Gomes de Souza, Millena Bezerra Jácome, Cristiane Fernandes de Assis, Francisco Canindé De Sousa Júnior,

125 - BB

CARACTERIZAÇÃO DE BAGAÇO DE COCO PARA UM APROVEITAMENTO SUSTENTÁVEL.

Millena Bezerra Jácome, Lucille Sophie Portugal, Luiz Gustavo Trindade, Cristiane Assis, Francisco Canindé De Sousa Júnior, Elissa Ostrosky,

126 - BB

DERIVADOS MONOTERPÊNICOS OBTIDOS POR VIA BIOCATALÍTICA COM AÇÃO ANTIMICROBIANA

Miria Figueiredo, Leandro Sangenito, André Santos, Anete Mecenas, Patricia de Moura, Ivana Correa Ramos Leal,

127 - BB

ESTABILIZAÇÃO TÉRMICA DA FICOCIANINA EXTRAÍDA DA BIOMASSA DE SPIRULINA MAXIMA PARA APLICAÇÃO EM BEBIDAS

Moisés Geraldelli, Anita Valle, Raphael de Oliveira Ribeiro, Ágatha Richele Brito,

128 - BB

PRODUÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA UTILIZANDO RESÍDUOS DE FRUTAS TROPICAIS

Geovânio Celestino dos Santos, Mônica Silva de Jesus, Hannah Caroline Santos Araujo, Rafael Donizete Dutra Sandes, Maria Terezinha Santos Leite Neta, Narendra Narain,

129 - BB

POTENCIAL FUNCIONAL DE COPRODUTOS DE ABACAXI PÉROLA (Ananas comosus)

Mychelle de Lira Andrade, Ivania Samara dos Santos Silva, Lucas Monteiro Bezerra Pinheiro, Fábio Anderson Pereira da Silva,

130 - BB

INVESTIGAÇÃO DA BIOTRASNFORMAÇÃO ENZIMÁTICA DA ENGELETINA

Nicolas Augusto Moraes de Souza, Afonso Souza, Antonia Queiroz Lima de Souza, Douglas de Moraes Couceiro ,

131 - BB

Immobilization of flaxseed lipase on hydrophobic supports to improve thermal stability

Nicole Novelli do Nascimento, Angélica Vieira, Paulo Waldir Tardioli, José Manuel Guisán, Janaina Cejudo-Sanches,

132 - BB

Obtenção de peptídeos com atividade antioxidante da pele de rã (Lithobates catesbeianus) por processo enzimático assistido por ultrassom

Ortência Leocádia Gonzalez da Silva Nunes, Gabrielle Peiter, Solange Maria Cottica,

133 - BB

MICROENCAPSULATED YEASTS AND THEIR INFLUENCE ON THE VOLATILE COMPOUNDS OF FERMENTED COFFEES

Pâmela Mynsen Machado Martins, Nádia Nara Batista, Disney Dias, Rosane Freitas Schwan ,

134 - BB

Immobilization of Aspergillus oryzae IPT-301 cells for the enzymatic production of fructooligosaccharides in a packed bed reactor

Jardel Artiman da Cruz, Paula Cândido Leite, Maria Laura Alves Nagae Teixeira, Ana Carolina Vieira, Érica Daniely Santos, Elda Sabino da Silva, Sérgio Fernandes, Sara Silvério, Alfredo Eduardo Maiorano, Sergio Andres Vilalba Morales, Rafael Firmani Perna,

135 - BB

EFEITO INIBITÓRIO NO DESENVOLVIMENTO DE ASPERGILLUS SPP POR ÓLEOS ESSESCIAIS (OE) E LIQUIDO DA CASCA DA CASTANHA DE CAJU TÉCNICO (LCCt)

Paula Luiza Antunes de Oliveira, Mariza Cunha de Lima, Joao Paulo Zagonel, Danielle Vilela, Silvia Maria Martelli,

136 - BB

ENTEROCOCCUS FAECIUM: POTENCIAL ADJUVANTE EM QUEIJO MATURADO

Paula Mirelly Sampaio Ozorio, Priscila Lima Magarotto de Paula , Débora Pinhatari Ferreira, Marianne Shirai, Luciana Furlaneto-Maia, Marly Sayuri Katsuda,

137 - BB

EFFECT OF THE ADDITION OF CHEESE MAX 120 ENZYME IN MOZARELLA CHEESE

Paula Tais Maia Santos, Andressa Fusieger, Yan Ferreira, Hebert Fonseca, Antonio Fernandes de Carvalho,

138 - BB

UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARRUDA CÂMARA) FERMENTED DRINK WITH PROBIOTIC POTENTIAL USING KEFIR CULTURE

Paula Tais Maia Santos, Sergio Freitas, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Ana Cecilia Poloni Rybka, Tatiana Pacheco Nunes,

139 - BB

Sourdough Starter como Fonte de Biomoléculas Antimicrobianas: Estudo de Isolados Contra Patógenos Alimentares

Priscilla Vanessa Finotelli, Gabriel Albagli, Priscilla Filomena Fonseca Amaral, Marco Antonio Marco Antonio Lemos Miguel, Natalia Oliveira,

140 - BB

LIPASE DE YARROWIA LIPOLYTICA IMOBILIZADA EM DEBRIS CELULAR PARA SÍNTESE DE ÉSTERES

Rafaelle Franson Bittencourt , Aline Habibe, Daniel Schaffel, Adejanildo Pereira, Patrick Fickers, Priscilla Filomena Fonseca Amaral,

141 - BB

ANTIOXIDANT CAPACITY, EX VIVO AND IN VIVO CYTOTOXIC FEATURES OF POLYPHENOL-RICH EXTRACTS FROM JABUTICABA FERMENTED BEVERAGES

Raíssa Adriane Nascimento de Lima, Shara Barbosa Goulart de Souza, Carla da Silva Carneiro, Ana Claudia Amaral, Fabricio de Oliveira Silva, Dirlei Nico, Igor de Almeida Rodrigues,

142 - BB

ANALYSIS OF THE EFFECTS OF TEMPERATURE, ENZYME LOAD AND ACETIC ANHYDRIDE: ɑ-TERPINEOL MOLAR RATIO ON TERPINYL ACETATE PRODUCTION IN A SOLVENTE-FREE SYSTEM

Rafael Chelala Moreira, Ramon Azevedo, Juliano Lemos Bicas,

143 - BB

ESTRATÉGIAS PARA ESTABILIZAÇÃO EM PH ÁCIDO DO CORANTE AZUL FICOCIANINA EXTRAÍDO DE SPIRULINA MAXIMA

Raphael de Oliveira Ribeiro, Anita Valle,

144 - BB

ROADMAP TECNOLÓGICO DA PRODUÇÃO ENZIMÁTICA DE MONO E DIACILGLICERÓIS DE ÁCIDOS GRAXOS

Raphael Oliveira Sena, Elisa D Avila Costa Cavalcanti, Denise Maria Guimarães Freire,

145 - BB

NUTRITIONAL EVALUATION OF GERMINATED PURPLE PERICARP CORN AND PERFORMANCE IN THE CRUMB OF PAN BREAD

Michelle Santos Silva, Glauce Kelly Silva Nascimento, Nathália de Andrade Neves, Raquel Guidetti Vendruscolo, Cristiane Lima, Marcio Schmiele,

146 - BB

APLICAÇÃO DE LIPASES LIGADAS AO MICÉLIO NA PRODUÇÃO DE ÉSTERES BIOATIVOS: UM ESTUDO DE CASO

Rhyan L. N. Gonçalves, Daniela Remonatto , Lucas Butrico Barbosa, Daniele G. Oliveira, Valéria Carvalho Santos-Ebinuma, Ana Karine Furtado de Carvalho, Ariela Veloso de Paula,

147 - BB

Extração de óleos de sementes, flores e folhas de Moringa em diferentes tempos empregando ultrassom

Estelamar Teixeira, Rhyan L. N. Gonçalves, Daniela Remonatto , João Francisco Cabral do Nascimento, Taina Silva de Oliveira Lima, Juliana Bassan, Ariela Veloso de Paula,

148 - BB

USO DE XILANASES BACTERIANA E FÚNGICA NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DO PÃO FRANCÊS

Roberta Gabriely Monteiro Coutinho, Alessandra Santos Lopes, Nelson Rosa,

149 - BB

EFFECT OF THE PARTICLE SIZE OF ENCAPSULATED WALNUT OIL ON THE OIL RELEASE AND BIOACCESSIBILITY DURING IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION

Rudy Carolina Alvarez Vega, Begoña Giménez, Alan R. Mackie, Paz Robert,

150 - BB

VALORIZATION OF RICE HUSK BY HYDROTHERMAL PROCESSING TO OBTAIN VALUABLE BIOPRODUCTS: XYLOOLIGOSACCHARIDES AND MONASCUS BIOPIGMENT

Astrid Corrales, Igor Severo Gonçalves, Marcus Bruno Soares Forte, Ruly Teran Hilares,

151 - BB

Hydrolysates from raw and debittered and defatted Lupine (Lupinus mutabilis): a biological assessment

Sara Gallegos Bosmediano, José Villacís, Yadira Quimbita, Fernanda Guimarães Drummond e Silva, Rita Sousa, Jeny Ruales,

152 - BB

Comparative Evaluation of Spectral, Phenolic Content, and Antioxidant Properties in Plinia sp. Beverages Fermented with Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces pastorianus

Shara Barbosa Goulart de Souza, Raíssa Adriane Nascimento de Lima, Ana Claudia Amaral, Fabricio de Oliveira Silva, Carla da Silva Carneiro, Igor de Almeida Rodrigues,

153 - BB

METATAXONOMIC ANALYSIS AND CHEMICAL COMPOSITION OF ARTISANAL COLONIAL CHEESE FROM SOUTHERN BRAZIL: EXPLORING MICROBIAL DIVERSITY AND BIOCHEMICAL ASPECTS DURING RIPENING

Vanessa Cortina Zanetti, Emanueli Marchesan Maran, Sheila Mello da Silveira, Marilia Miotto, Ana Carolina de Oliveira Costa, Luciano Valdemiro Gonzaga, Giustino Tribuzi, Jane Mara Block, Silvani Verruck,

154 - BB

PRODUÇÃO DE BACTERIOCINAS POR ENTEROCOCCUS LACTIS BT2 EM MEIO COM MELAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR COMO SUBSTRATO E AVALIAÇÃO DE SEU POTENCIAL PARA APLICAÇÃO COMO CONSERVANTE DE ALIMENTOS.

Taciana Freire de Oliveira, Letícia Naomy Sakaue, Tais Mayumi Kuniyoshi, Elionio Galvão Frota, Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira,

155 - BB

PERFIL AROMÁTICO DAS CACHAÇAS TRADICIONAIS DA PARAÍBA

Vanessa Pedro da Silva, Eike Guilherme Torres de Souza, Mercia Sousa Galvão, Leila Moreira De Carvalho, Marta Suely Madruga, Normando Ribeiro Filho, Taliana Bezerra,

156 - BB

Evaluation of the volatile profile by SPME and GC-MS produced during solid-state fermentation of pineapple crown

Talita Braga de Brito Nogueira, Rafael Chelala Moreira, Mariana Simões Larraz Ferreira, Ana Elizabeth Cavalcante Fai , Juliano Lemos Bicas,

157 - BB

OTIMIZAÇÃO DE MISTURA PARA DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO DE LEVEDURA Kluyveromyces marxianus A PARTIR DA TORTA DA POLPA DA MACAÚBA (Acrocomia aculeata) PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS PLANT-BASED

Clara Cristina Serpa, Tarumim Falcão, Diego Lacerda Reis, Cassiano Ribeiro de Assis, Pablo Resende Pinto, Daniel Bonoto Gonçalves, Marina Quadrio Raposo Branco Rodrgues,

158 - BB

Impact of millet (Panicum miliaceum) germination time on the physical-chemical and biological quality of the vegetable beverage fermented by kombucha

Thais Araujo, Irene Andressa, Flaviana Coelho Pacheco, Ana Clara Gomes da Costa, Maria José Amaral e Paiva, Jeferson Silva Cunha, Fabio Ribeiro dos Santos, Alice Tose Primo, Lorena Soares Xavier, Erica Nascif Rufino Vieira, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior,

159 - BB

A SYSTEMATIC APPROACH FOR OCCURRENCE, PREVALENCE AND INCIDENCE OF BACILLUS CEREUS IN DAIRY PRODUCTS

Thais Arreguy Nascimento, Inayara Cristina Alves Lacerda, Verônica Ortiz Alvarenga,

160 - BB

Impacto de diferentes leveduras comerciais nas características físico-químicas e sensoriais de fermentado de mapati

Thomas Ericksen Cavalcante de Araújo, Valdejane da Silva Menezes, Michelle Cavalcante, Valdely Ferreira Kinupp, Jaqueline de Araújo Bezerra, Lúcia Boeira,

161 - BB

Produção e caracterização de fermentado de mapati, uma fruta conhecida como uva-da-Amazônia

Thomas Ericksen Cavalcante de Araújo, Valdejane da Silva Menezes, Michelle Cavalcante, Valdely Ferreira Kinupp, Jaqueline de Araújo Bezerra, Lúcia Boeira,

162 - BB

Estudo para verificar o potencial da utilização de buxixu (Clidemia hirta) como matéria-prima para elaboração de fermentado de fruta

Valdejane da Silva Menezes, Thomas Ericksen Cavalcante de Araújo, Michelle Cavalcante, Valdely Ferreira Kinupp, Lúcia Boeira,

163 - BB

Desenvolvimento e caracterização de melomel de polpas de taperebá (Spondias mombin L) e goiaba (Psidium guajava L) com mel de abelhas nativas proveniente de Boa Vista do Ramos-AM

Valdejane da Silva Menezes, Michelle Cavalcante, Thomas Ericksen Cavalcante de Araújo, Lúcia Boeira,

164 - BB

CHEMICAL AND ENZYMATIC INTERESTERIFICATION OF STRUCTURED LIPIDS WITH DIFFERENT SOLID CONTENTS: A COMPARATIVE STUDY

Vanessa Alves, Guilherme de Figueiredo Furtado, Valdecir Luccas, Gabriela Alves Macedo,

165 - BB

AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE LACASE DO FUNGO PLEUROTUS OSTREATUS EM SUBSTRATOS ENRIQUECIDOS COM SORGO COM TANINO

Verônica Nicolini da Silva, Wilton Soares Cardoso, Flavia de Abreu Pinheiro, Wilian de Jesus Alves, Hiara Alves Falqueto, Valéria Aparecida Vieira Queiroz,

166 - BB

AVALIAÇÃO DO PROCESSSO FERMENTATIVO E CARACTERIZAÇÃO DE MELOMEL DE UMBU-CAJÁ

Luis Felipe de Medeiros Gomes, Sabrina do Nascimento Andrade, Eveline Moreira de Alencar, Mayara Silva, Virna Luiza de Farias,

167 - BB

COMPARATIVO ENTRE DIFERENTES LEVEDURAS NA FERMENTAÇÃO DE MOSTO DE MEL

José Leitão Sena Lima Filho, Virna Luiza de Farias, Mayra Cristina Freitas Barbosa, Luisa Kélbia Maia, Mayara Silva,

168 - BB

ANÁLISES CALDO DE CANA FERMENTADO EM UMA FÁBRICA DE CACHAÇA DA REGIÃO DE SALINAS-MG

Neuza Marques Ramos, Edilson Jardim Viana , Flavio Marques Ramos, Warryson Canelas Almeida Lemos, Inês Clarissa Sousa Gomes , Francisca Liliane Rocha da Silva, Arthur Oliveira,

169 - BB

Obtaining multifunctional bioactive peptides through enzymatic hydrolysis of proteins from the larvae of the black soldier fly (Hermetia illucens)

Yuri Matheus Silva Amaral, Ruann Janser Soares De Castro, Leonardo Buzaneli Cristianini,

170 - ET

EFEITO DA TEMPERATURA E DA TENSÃO NO PROCESSAMENTO DE OVO INTEIRO LÍQUIDO POR AQUECIMENTO ÔHMICO

Debora Almeida Rosa, Jonas T Guimarães, Louise Aguiar Cabral, Marcia Cristina, Renata Santana Lorenzo Raices, Erick Almeida Esmerino, Adriano Gomes da Cruz, Mônica Queiroz Freitas,

171 - ET

EFEITO DO ULTRASSOM DE ALTA INTENSIDADE EM REQUEIJÃO ADICIONADO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO DE LEITE

Kelly Toscano Pimentel, Jonas T Guimarães, Adriano Gomes da Cruz, Mônica Queiroz Freitas,

172 - ET

THERMAL STABILITY OF GALACTOOLIGOSACCHARIDE IS NOT AFFECTED BY OHMIC HEATING IN PREBIOTIC CHOCOLATE-FLAVORED WHEY DAIRY BEVERAGE

Ramon Silva, Ramon da Silva Rocha, Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos, Tatiana Colombo Pimentel, Henrique Silvano Arruda, Felipe Tecchio Borsoi, Glaucia Maria Pastore, Erick Almeida Esmerino, Mônica Queiroz Freitas, Adriano Gomes da Cruz,

173 - ET

BUTTER ADDED WITH ENCAPSULATED XYLOOLIGOSACCHARIDE: THE IMPACT ON THE PHYSICAL PARAMETERS

Mariana Rosa, Elson Rogério Tavares Filho, Manoela Martins, Rosana Goldbeck, Jamile Maureen de Sousa Oliveira, Erick Almeida Esmerino, Tatiana Colombo Pimentel, Marcia Cristina, Adriano Gomes da Cruz,

174 - ET

CINÉTICA DE SECAGEM E COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DA FARINHA DA CASCA DO ARIÁ (Calathea allouia)

Adriano Rondineli, Mayara Martins, Jaqueline de Fátima Cabral Moraes , Rosinelson Pena,

175 - ET

BALANÇO DE MASSA DA EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DA FOLHA DA MANDIOQUEIRA (Manihot esculenta)

Jaqueline de Fátima Cabral Moraes , Mayara Martins, Adriano Rondineli, Rosinelson Pena,

176 - ET

MATHEMATICAL MODELING AND STABILITY OF SUNFLOWER OIL UNDER DIFFERENT STORAGE CONDITIONS

Alessandra Almeida, Daniela de Carvalho Lopes, Henrique Coutinho de Barcelos Costa, Cintia Nanci Kobori,

177 - ET

Sodium alginate microcapsules co-encapsulated with chitosan hydrochloride as an alternative to increase the viability of Lactobacillus rhamnosus

Alessandra Silva Araújo, Gerlane Souza de Lima, Lúcia Raquel Ramos Berger, Camila Vilela da Silva Simões, Thaísa Gabriela Silva de Farias, Leandro Fragoso Lins, Maria Taciana Cavalcanti Vieira Soares, Mariane Cajubá de Britto Lira Nogueira , Isabella Macário Ferro Cavalcanti, Rafaela de Siqueira Ferraz Carvalho, Thayza Christina Montenegro Stamford,

178 - ET

EVALUATION OF THE RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DESSERTS BASED ON WHITE LUPINE PROTEIN CONCENTRATE

Alessandra Villano Almeida, Paula Cristina Santos, Karoline Aparecida da Cruz Arruda, Lais Fernanda Batista, Luis Antônio Minim, Valeria Paula Rodrigues Minim, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal,

179 - ET

IMOBILIZAÇÃO DE BROMELAÍNA EM CRIOGEL SUPERMACROPOROSO

Raquel Fernandes , Alessandra Villano Almeida, Linamarys Aparecida de Oliveira Paulo, Luis Antônio Minim,

180 - ET

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE COLÁGENO DE ESCAMAS DE Semaprochilodus insignis (YARAQUÍ) DE AGUAS AMAZONICAS

Fiorella Margot Chávez Macedo, Alexander Iman Torres, Roger Ruiz Paredes, Carlos Antonio Li Loo Kung, Susy Karina Dávila Panduro, Jessy Patricia Vásquez Chumbe,

181 - ET

PROCESSAMENTO DE CASCAS DE MANGA MARANHÃO POR SECAGEM CONVECTIVA E LIOFILIZAÇÃO: ESTUDO CINÉTICO, COMPOSTOS BIOATIVOS E PROPRIEDADES FÍSICAS

Juliana Albuquerque, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Francislaine Suelia Dos Santos, Henrique Valentim Moura , Newton Carlos Santos, Nailton de Macedo Albuquerque Junior, Raniza de Oliveira Carvalho,

182 - ET

Evaluation of the Extraction of Bioactive Compounds from Yerba Mate (Ilex paraguariensis) Using Ionic Liquid 2-Hydroxyethanolamine (2-HEAA)

Alexia Flávia França Vieira, Gustavo Henrique Fidelis dos Santos,

183 - ET

INFLUÊNCIA DE REVESTIMENTO DE ALGINATO DE SÓDIO NA REDUÇÃO DE GANHO DE SÓLIDOS EM MAMÃO FORMOSA DESIDRATADOS OSMOTICAMENTE

Matheus de Souza Cruz, Amanda Aparecida de Lima Santos , Leandro Levate Macedo, Bruna de Souza Nascimento, Jefferson Luiz Gomes Correa,

184 - ET

OPTIMIZATION OF EXTRACTION PARAMETERS FOR PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY FROM ARATICUM PEEL

Amanda Cristina Andrade, Henrique Silvano Arruda, Felipe Tecchio Borsoi, Glaucia Maria Pastore,

185 - ET

BIOSSENSOR ELETROQUÍMICO PARA DETECÇÃO DE SALMONELLA SPP. BASEADO EM POLÍMERO DE IMPRESSÃO MOLECULAR

Amanda Gabriela Soares Lins, Walter Ricardo Brito, Camila Macena Ruzo, Yonny Romaguera Barcelay,

186 - ET

LIGNIN AS A POTENTIAL WALL MATERIAL TO ENCAPSULATE UVAIA (EUGENIA PYRIFORMIS) PHENOLIC EXTRACT

Isadora de Souza Lopes, Ana Clara Troya Raineri Fiocco, Bruno Dufau Mattos, Luiz Henrique Fasolin, Orlando Rojas, Carolina Siqueira Franco Picone,

187 - ET

Impact of ultrasound process on Pickering emulsion stabilized by cassava starch nanoparticles

Carolina Guida, Ana Carolina de Aguiar, Ana Elisa Ramos Magalhães, Marcelo Gomes Soares, Rosiane Lopes da Cunha,

188 - ET

TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF WATER-IN-OLEOGEL EMULSION STABILIZED BY RICE BRAN WAX

Marcelo Gomes Soares, Ana Elisa Ramos Magalhães, Wesley Santos Santana, Matheus Augusto Silva Santos,

189 - ET

SUBCRITICAL WATER EXTRACTION AND HYDROLYSIS ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND FERMENTABLE SUGARS FROM GRAPE PEEL

Ana Paula Francisco, Luiz Eduardo Nochi de Castro, Tânia Foster-Carneiro, Maurício Ariel Rostagno,

190 - ET

EFEITO DO ULTRASSSOM SOBRE A OXIDAÇÃO LIPÍDICA EM MORTADELAS COM TEOR DE SAL REDUZIDO

Ana Paula Rocha de Moura, Marielle Maria de Oliveira Paula, Bruna Fernandes Andrade, Elídio Elídio Zaidine Maurício Zitha, Eduardo Mendes Ramos, Alcineia de Lemos Souza Ramos Alcineia,

191 - ET

CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DO RESÍDUO DE CAMU-CAMU

Luciana Silva, Suelen Siqueira dos Santos, Ana Paula Stafussa, Grasiele Madrona,

192 - ET

Otimização da extração de pectina do córtex da mandioca como uma nova fonte

Ana Paula Trindade Rocha, Thais Jaciane Araujo, Gilmar Trindade de Araújo, Douglas Vínicius Pereira de Figueiredo, Ana Nery Martins, Layanne Rodrigues da Silva, Katiane Araújo do Bomfim,

193 - ET

Otimização do Processo de Produção de Vinagre de Álcool Macerado com Açaí

André Henrique Moreira de Oliveira, Lizeth Mercedes García Jaimes, Giovana Bataglion, Sandra Viana Cád, Lúcia Boeira,

194 - ET

GREEN EXTRACTION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS IN MILLET BRAN [PENNISETUM GLAUCUM (L.) R. BR.]

André Leonardo dos Santos, Felipe de Andrade Maia, Monique Barreto Santos, Carlos Wanderlei Piller de Carvalho, Luiz Henrique Fasolin,

195 - ET

DESORPTION ISOTHERMS OF TAIOBA (Xanthosoma taioba E. C. Gonç.) TUBERS UNDER STORAGE AND DRYING TEMPERATURES

André Machado, Marcio Augusto Ribeiro Sanches, Maria Júlia Neves Martins, Priscila Alonso Dos Santos, Guadalupe Luna Solano, Javier Telis Romero,

196 - ET

DESORPTION ISOTHERMS OF TAIOBA (Xanthosoma taioba E. C. Gonç.) LEAVES UNDER STORAGE AND DRYING TEMPERATURES

André Machado, Marcio Augusto Ribeiro Sanches, Maria Júlia Neves Martins, Priscila Alonso Dos Santos, Guadalupe Luna Solano, Javier Telis Romero,

197 - ET

Microencapsulação de extrato de casca de romã por spray - drying: Caracterização, atividade antioxidante e antimicrobiana

Angela del Pilar Flores Granados , Marili Villa Nova Rodrigues, Marta Cristina Teixeira Duarte, Rodney Alexandre Ferreira Rodrigues,

198 - ET

DRYING BEHAVIOR ON DIFFERENT COFFEE FRUIT MATURATION STAGES

Arlley de Brito Magalhães Sousa, Marcelo Antônio Duarte da Cruz, Gisele Xavier Ribeiro Costa, Renata Nepomuceno da Cunha, Líbia Diniz Santos, Liliane Maciel de Oliveira,

199 - ET

The influence of herd and dairy on Fourier transform infrared predictions for monitoring the efficiency of the Parmigiano Reggiano Protected Designation of Origin (PDO) production

Arnaud Molle,

200 - ET

CAN PLANT PROTEINS AND CARBOXYMETHYLCELLULOSE COACERVATES BE A TOOL TO VEHICLE BIOACTIVE COMPOUNDS?

Aurenice Maria Mota da Silva, Flavia Almeida, Ana Carla Kawazoe Sato,

201 - ET

UTILIZAÇÃO DOS GRÃOS RESIDUAIS DA DESTILARIA DO MILHO (DDGS) NA OBTENÇÃO DE EXTRUSADOS DE BAIXA UMIDADE PARA APLICAÇÕES EM ALIMENTOS: : PROPRIEDADES DE COR E EXPANSÃO

Aurenice Maria Mota da Silva, Bruna Gasparetto, Victor Guilherme Sebastião, Renato Henrique Florêncio Teixeira, Caroline Joy Steel, Ana Carla Kawazoe Sato,

202 - ET

BREWER'S RESIDUAL YEAST IMPREGNATED WITH VITAMIN C: BIOACCESSIBILITY

Beatriz Caliman Soares, Julia Cristina José, Ana Sofia Martelli Chaib Saliba, Carmen Sílvia Favaro Trindade, Severino Matias Alencar,

203 - ET

APLICAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE OZONIZAÇÃO NA DESCONTAMINAÇÃO DE PESCADO

Larissa Pereira Margalho, Beatriz Dal Pian Machado, Bruna Godoi de Castro, Anderson de Souza Sant'Ana,

204 - ET

Oil Holding Capacity of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of High Hydrostatic Pressure and pH-shifting.

Beatriz Lederman Valente, Marcelo Cristianini,

205 - ET

Emulsion Activity and Stability of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of Dynamic High Pressure and pH-shifting.

Beatriz Lederman Valente, Marcelo Cristianini,

206 - ET

Oil Holding Capacity and Water Holding of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of Dynamic High Pressure and pH-shifting

Marcelo Cristianini, Beatriz Lederman Valente,

207 - ET

Water Holding Capacity of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of High Hydrostatic Pressure and pH-shifting

Marcelo Cristianini, Beatriz Lederman Valente,

208 - ET

Pulsed Electric Field as a pretreatment in ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from orange peel

Betina Louise Angioletti Decker, Juan Carcel, Sueli Rodrigues,

209 - ET

Ultrasound-Assisted Extraction of Anthocyanins from Grape Pomace Using Acidified Water: Assessing Total Monomeric Anthocyanin and Individual Anthocyanin contents

Betina Louise Angioletti Decker, Lorena Mara Alexandre E Silva, Elenilson Godoy Alves Filho, Thatyane Vidal Fonteles, Sueli Rodrigues,

210 - ET

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS FENÓLICOS DA PELE DE AMENDOIM

Tairine Osorio Ferri, Bruno Morem, Fernanda Pagnussatt, Meritaine da Rocha,

211 - ET

CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE FÉCULA DE MANDIOCA

Bruno Morem, Meritaine da Rocha,

212 - ET

Physical processes to maximize milk cream hydrolysis: effect on fat structure and enzymatic hydrolysis

Arthur Pompilio da Capela, Alline Artigiani Lima Tribst, Pedro Esteves Duarte Augusto, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior,

213 - ET

Ultrasound-assisted hydrolysis kinetics of milk cream pre-treated by different physical processes

Arthur Pompilio da Capela, Alline Artigiani Lima Tribst, Pedro Esteves Duarte Augusto, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior,

214 - ET

Avaliação do Biorreator Airlift na Produção de Riboflavina

Bruno W. Picão, Laura Amorim, Daniele G. Oliveira, Renata Ribeiro, Vítor Teixeira Mazziero , Danielle Biscaro Pedrolli, Marcel Cerri,

215 - ET

Composição de carotenoides em diferentes taxas de oxigenação no cultivo de R. toruloides em meio sintético mimetizando hidrolisado hemicelulósico de bagaço de cana de açúcar

Renata Ribeiro, Bruno W. Picão, Daniele G. Oliveira, Marcel Cerri, Elias Basile Tambourgi,

216 - ET

Extração Líquido-Líquido de carotenoides do óleo de pequi utilizando misturas de solventes de baixa toxicidade

Camila Rodrigues Carneiro, Maria Santos, Muhammad Alhaji Adamu, César Augusto Sodré da Silva, Simone Monteiro, Eduardo Basilio Oliveira, Jane Sélia dos Reis Coimbra,

217 - ET

USO DE SORO DE LEITE CAPRINO COMO ENCAPSULANTE DE ANTOCIANINAS OBTIDAS DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini)

Antonio Alef Pereira de Oliviera, Max Suel Alves dos Santos, Michela de Lima Bezerra, José Evangelista Santos Ribeiro, André Álvares Monge Neto, Amanda Marília da Silva Sant'Ana, Camila Sampaio Mangolim,

218 - ET

LÍQUIDOS IÔNICOS COMBINADOS COM ULTRASSOM DE SONDA: MÉTODO ALTERNATIVO PARA OBTENÇÃO DE CAROTENOIDES DE Chlorella sorokiniana

Carlen Bettim Bianchini, Caroline Ramos-Souza, Veridiana Vera de Rosso, Itaciara Larroza Nunes,

219 - ET

Encapsulation of grape pomace polyphenols by spray drying: application in in xanthan gum matrices by 3D printing

Carlos Souza, Jéssica Silva, Carmen Sílvia Favaro Trindade, Alessandra Lopes de Oliveira, Milena Martelli Tosi,

220 - ET

OHMIC HEATING APPLIED AS ALTERNATIVE PROCESSING FOR WHEY-BASED POPSICLES: BIOACTIVE COMPOUNDS AND QUALITY PARAMETERS

Carolina Pinto de Carvalho Martins, Júlia Barros de Sousa, Gabrielle de Paiva Vieira, Joice Côrtes de Abreu, Igor Souza de Brito, Renata Santana Lorenzo Raices, Marcia Cristina, Mônica Marques Pagani, Sergio Borges Mano, Eliane Teixeira Mársico, Mônica Queiroz Freitas, Adriano Gomes da Cruz, Erick Almeida Esmerino,

221 - ET

PROCESSING AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF WHEY-BASED POPSICLES SUBMITTED TO OHMIC HEATING

222 - ET

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE SOBREMESA LÁCTEA ACHOCOLATADA PROBIÓTICA SUBMETIDA AO AQUECIMENTO ÔHMICO

Gabriela Rodrigues Alves Silva, Wanessa Piras da Silva, Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Mársico, Carolina Pinto de Carvalho Martins, Jonas Guimarães, Adriano Gomes da Cruz, Louise Sobral,

223 - ET

DESENVOLVIMENTO DE BIGÉIS COM ADIÇÃO DE CAROTENOIDES DE PEQUI PARA APLICAÇÃO EM IMPRESSÃO 3D DE ALIMENTOS - EFEITO DA PROPORÇÃO HIDROGEL:OLEOGEL NA ESTABILIDADE DO GEL, PRINTABILIDADE E COR

Caroline Ramos-Souza, Andrêssa Silva Fernandes, Veridiana Vera de Rosso,

224 - ET

APLICAÇÃO DE SOLVENTES EUTÉTICOS PARA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM BORRAS DE CAFÉ

Cristiane Nunes da Silva, Rhonyele Maciel da Silva, Ailton Cesar Lemes, Bernardo Dias Ribeiro,

225 - ET

VALORIZAÇÃO DE SUBPRODUTO DA LARANJA: EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS USANDO SOLVENTES EUTÉTICOS

Cristiane Nunes da Silva, Rhonyele Maciel da Silva, Ailton Cesar Lemes, Bernardo Dias Ribeiro,

226 - ET

OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION PROCESS OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS FROM BOUGAINVILLE (Bougainvillea spectabilis)

Cristiani Viegas Brandão Grisi, Patrícia Lima Araújo, Elen Carla Alves Silva, Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro, Bruno Meireles,

227 - ET

RHEOLOGICAL ANALYSIS OF INCORPORATED PSYLLIUM YOGURT

Daiane Cristina Lenhard, Carolina Castilho Garcia, Gracirleide Pereira da Cruz, Marivani Teresinha Frizzo, Eliana Maria Baldissera, Rosana Aparecida da Silva Buzanello,

228 - ET

KINETICS OF DRYING AND REHYDRATION OF APPLE SLICES

Guilherme de Sousa Polegato, Ígor Henrique Ciolin, Nadia Cristiane Steinmacher, Daiane Cristina Lenhard, Gláucia C. Moreira, Elciane Regina Zanatta, Carolina Castilho Garcia,

229 - ET

Characterization of anthocyanin-loaded microparticles produced with PEG and guar gum

Daniela de Oliveira Teotônio, Maria Luiza Reis Castro , Felipe Rocha, Luis Antônio Minim, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal,

230 - ET

INFLUÊNCIA DA TAXA DE ROTAÇÃO NA COMPOSIÇÃO DE DIFERENTES TIPOS DE CAROTENOIDES NO CULTIVO DE R. TORULOIDES

Renata Ribeiro, Daniele G. Oliveira, Bruno W. Picão, Marcel Cerri, Elias Basile Tambourgi,

231 - ET

Produção de triglicerídeos dietéticos do tipo MLM em biorreator pneumático do tipo airlif

Daniele G. Oliveira, Vítor Teixeira Mazziero , Bruno W. Picão, Rhyan L. N. Gonçalves, Lucas Butrico Barbosa, Ariela Veloso de Paula, Marcel Cerri,

232 - ET

EFFECTS OF TEMPERATURE AND SOLVENT CONCENTRATION ON THE PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION OF PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.) PEEL

Daniella Pacheco Castro Migues, Isabela Ferreira Moreno, Julian Martínez,

233 - ET

BACTERIAL NANOCELLULOSE FROM SUGARCANE BAGASSE: AN ECO-FRIENDLY ALTERNATIVE IN THE FOOD INDUSTRY

Danielle Matias, Marcos Fellipe da Silva, Gabrielle Antunes, Henrique Baudel, Rosana Goldbeck,

234 - ET

BIOIMPRESSÃO 3D DE ALIMENTOS UTILIZANDO PASTA DE AMIDO

Davi Liandro, Lucas Felipe dos Santos, Vania Zanella Pinto,

235 - ET

USO DE LIQUÍDOS EUTÉTICOS PROFUNDOS NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE FOLHAS DE FRUTÍFERAS

Julia Oliveira, Vitor Souza, David Fernando dos Santos, Vania Zanella Pinto,

236 - ET

ANÁLISE REOLÓGICA EM ÁGUAS RICAS EM MINERAIS COM AGENTE ESPESSANTE PARA TRATAMENTO DIETÉTICO EM DISTÚRBIO DA DEGLUTIÇÃO

Denise Perleberg Gehling, Marielly Ewerling, Bruna Vaz da Silva, Lennon de Oliveira Meyer, Karine Laste Macagnan, Angelita da Silveira Moreira, Helayne Aparecida Maieves,

237 - ET

USO DE FARINHA DE MANDIOCA BIJU NA FABRICAÇÃO DE CERVEJA TIPO PALE ALE

Dermânio Tadeu Lima Ferreira, Manuel Plata-Oviedo, Jordana Fortuna Gomes, Renato Ivan Corrêa,

238 - ET

EXTRAÇÃO E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DO BAGAÇO SEMI-DESENGORDURADO DO PEQUI (Caryocar Brasiliense Camb.) COM USO DE BIOETANOL

Dhayna Oliveira Sobral, Gabriel Pereira, Patrícia Souza, Rafael Fernandes, Eduardo Augusto Caldas Batista, Klicia Araújo Sampaio , Guilherme José Maximo,

239 - ET

FRACTIONATION OF PEQUI OIL FOR FOOD APPLICATIONS

Dhayna Oliveira Sobral, Gabriel Pereira, Patrícia Souza, Klicia Araújo Sampaio , Guilherme José Maximo,

240 - ET

MICROENCAPSULAÇÃO DE SULFATO FERROSO EM SISTEMAS DE LIBERAÇÃO LIPÍDICOS

Diego Alvarenga Botrel, Yasmim Fernanda Silva, Brunna Pereira Moreira Mendes, Jayne de Abreu Figueiredo ,

241 - ET

ENCAPSULAÇÃO DE EXTRATO DE BETERRABA POR GELIFICAÇÃO IÔNICA UTILIZANDO EMULSÕES MÚLTIPLAS

Diego Alvarenga Botrel, Feliciano do Espírito Santo Silva Neto, Karoline Silva, Jayne de Abreu Figueiredo ,

242 - ET

Effect of atmospheric cold plasma on the volatile profile of pineapple juice and its impact on descriptive aroma notes

Elaine Cristina Maciel Porto, Sueli Rodrigues, Edy Sousa De Brito, Fabiano André Narciso Fernandes,

243 - ET

Effect of glow discharge plasma on the volatile profile of pineapple juice and its impact on descriptive aroma notes

Elaine Cristina Maciel Porto, Edy Sousa De Brito, Fabiano André Narciso Fernandes, Sueli Rodrigues,

244 - ET

DRYING KINETICS AND MATHEMATICAL MODELING OF AGROINDUSTRIAL FRUITS RESIDUES FROM THE BRAZILIAN AMAZON REGION

Ingryd Rodrigues Martins, Emanuelle da Silva Prudente, Xenna Tiburco, Tatyane Myllena Souza da Cruz, Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra, Luiza Helena da Silva Martins, Tonye Waughon, Maria Regina Sarkis Peixoto Joele,

245 - ET

ENRIQUECIMENTO DE FLAVONOIDES A PARTIR DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE Malpighia emarginata D.C. (ACEROLA) USANDO RESINA MACROPOROSA

Esther Emily Silva Freitas, Daise Santos Souza, Laís Maciel Rodrigues, Renato Souza Cruz, Alexsandro Branco, Geany Peruch Camilloto,

246 - ET

Secagem por spray drying de oleossomos de buriti (Mauritia flexuosa L.f.) revestidos com diferentes materiais de parede

Fabiano Melo, Guilherme de Figueiredo Furtado, Livia Alves Barroso, Miriam Dupas Hubinger,

247 - ET

Effects of cryoconcentrate addition on the alcoholic fermentation of grape juice

Fábio Martins Campos, Valter Oliveira de Souto, Gabriela Sperotto, Juliane Barreto de Oliveira, Celso Ruiz Guarani de Oliveira, Arthur Ludwig Fagundes da Silva, Sheila Joviana Comparin, Giuliano Elias Pereira, Marcelo Lazzarotto,

248 - ET

Block freeze concentration technique applied to grape juice

249 - ET

Ultrasound-assisted proteolysis of pequi (Caryocar brasiliense Camb.) almond protein: Effect on hydrolysis kinetics, conformational structure and multifunctional properties of hydrolysates

Fabio Ribeiro dos Santos, Jeferson Silva Cunha, Irene Andressa, Flaviana Coelho Pacheco, Lorena Soares Xavier, Ana Flávia Coelho Pacheco, Isabela Soares Magalhães, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior,

250 - ET

Ultrasound-assisted enzymatic hydrolysis of pumpkin seed protein: effects on hydrolysis kinetics

Ana Flávia Coelho Pacheco, Gabriela Aparecida Nalon, Jhonathan Valente Ferreira Gusmão, Flaviana Coelho Pacheco, Gabriela Zinato Pereira, Paulo Henrique Costa Paiva, Alline Artigiani Lima Tribst, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior,

251 - ET

CULTIVO EM DUPLO ESTÁGIO DE Chlorella fusca LEB 111: INFLUÊNCIA NA PRODUÇÃO DE BIOMOLÉCULAS

Gabriela Barcellos Curi Leal, Keyla Santos, Jorge Alberto Vieira Costa,

252 - ET

ULTRASOUND ASSISTED ENZYMATIC DEGUMMING: CHANGES IN PHYSICOCHEMICAL AND NUTRACEUTICAL PROPERTIES

Gabriela Tamaoki, Rafaela Passos, Gabriel Pereira, Patrícia Souza, Rafael Fernandes Almeida, Vanessa Martins da Silva, Marcelo Antônio Morgano, Klicia Araújo Sampaio ,

253 - ET

EFFECT OF ULTRASOUND ASSISTED ENZYMATIC DEGUMMING ON DEGUMMING EFFICIENCY AND OIL YIELD

Gabriela Tamaoki, Rafaela Passos, Gabriel Pereira, Patrícia Souza, Vanessa Martins da Silva, Marcelo Antônio Morgano, Klicia Araújo Sampaio ,

254 - ET

CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE FOLHAS DE MELÃO-DE-SÃO-CAETANO (Momordica charantia L.) OBTIDOS COM LÍQUIDOS PRESSURIZADOS

Gabriell Júnio Ribeiro da Rocha, Giovanna Lorena Ferreira Camargo, Cátia Abud, Paula Becker Pertuzatti Konda, Klicia Araújo Sampaio , Julia Teixeira de Paula,

255 - ET

TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E FLAVONOIDES EM EXTRATOS OBTIDOS POR ULTRASSOM DE FOLHAS DE MELÃO-DE-SÃO-CAETANO (Momordica Charantia L.)

Giovanna Lorena Ferreira Camargo, Gabriell Júnio Ribeiro da Rocha, Cátia Abud, Paula Becker Pertuzatti Konda, Julia Teixeira de Paula,

256 - ET

EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT CAPACITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS OF A WHEY BEVERAGE ADDED OF LEMON PULP AND GINGER EXTRACTS OBTAINED BY CONVENTIONAL AND EMERGING TECHNIQUES

Gabrielle de Paiva Vieira, Carolina Pinto de Carvalho Martins, Joice Côrtes de Abreu, Lévison da Costa Cipriano, Thaís Regina de Castro Pereira, Igor Souza de Brito, Luiz Alberto Carrero de Souza, Sergio Borges Mano, Eliane Teixeira Mársico, Erick Almeida Esmerino,

257 - ET

PROXIMATE COMPOSITION AND BACTERIA VIABILITY IN PROBIOTIC COTTAGE CHEESE PROCESSED BY OHMIC HEATING

Carolina Pinto de Carvalho Martins, Wanessa Piras da Silva, Thaís Regina de Castro Pereira, Gabrielle de Paiva Vieira, Júlia Barros de Sousa, Gabriela Rodrigues Alves Silva, Luiz Alberto Carrero de Souza, Igor Souza de Brito, Mônica Marques Pagani, Adriano Gomes da Cruz, Eliane Teixeira Mársico, Erick Almeida Esmerino,

258 - ET

ANTIMICROBIAL ACTIVITY, CITOTOXICITY, AND IRRITATION POTENTIAL OF PASSION FRUIT SEED OIL PICKERING EMULSIONS

Gerlane Souza de Lima, Rodrigo França, Rafaela de Siqueira Ferraz Carvalho, Alessandra Silva Araújo, Viviane Michele dos Santos, Flávia Alexsandra Belarmino Rolim de Melo , Maria Brígida Fonseca Galvão, Francisco Humberto Xavier-Júnior, Thayza Christina Montenegro Stamford,

259 - ET

MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: avaliação das características físicas e físico-químicas das micropartículas

Gezaildo Santos Silva, Matheus Henrique Gouveia Gomes, Leila Moreira De Carvalho, Thaianaly Leite Abreu, Marcos Lima, Marta Suely Madruga, Louise Kurozawa, Taliana Bezerra,

260 - ET

AVALIAÇÃO DO EFEITO DE PARÂMETROS DE PROCESSO NAS CARACTERÍSTICAS DE MICROGÉIS DE PROTEÍNAS DE ERVILHA

Gracielle Atanasin Gonçalves, Jéssica Thaís do Prado Silva, Samantha Cristina de Pinho,

261 - ET

BLENDS OF AMAZONIAN FATS AND SOYBEAN OIL FOR FOOD PRODUCT FORMULATION

Vitor Cardoso Aragão, Guilherme José Maximo,

262 - ET

ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA MANGA (Mangifera indica L.) EM DIFERENTES TEMPERATURAS

Heloisa Medeiros, Rosinelson Pena, Anglesson Marinho, Emília Melo, Kevyn Melo Lotas, Vanessa Martins,

263 - ET

Comportamento reológico do bio-óleo de fritura residual

Ícaro Rosas Dirane, Douglas Aberto Rocha de Castro, Wenderson Gomes dos Santos,

264 - ET

EVALUATION OF TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY DURING SHELF LIFE OF YOGURT ADDED WITH TAMARIND (Tamarindus Indica) PULP PROCESSED BY OHMIC HEATING

Igor Souza de Brito, Carolina Pinto de Carvalho Martins, Gabrielle de Paiva Vieira, Joice Côrtes de Abreu, Mônica Marques Pagani, Amalia Michelle Gomes Costa, Sergio Borges Mano, Eliane Teixeira Mársico, Adriano Gomes da Cruz, Erick Almeida Esmerino,

265 - ET

STUDY OF THE IMPACT OF ENERGY DENSITY ON THE FUNCTIONALITY OF TAMARIND PUP (TAMARINDUS INDICA) ALTERNATIVELY PROCESSE BY HIGH-INTENSITY ULTRASOUND AND ADDED TO YOGURT.

266 - ET

LIPID NANOENCAPSULATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM FERMENTED BREWERS SPENT GRAIN EXTRACTED BY NON-CONVENTIONAL TECHNIQUES

Ingrid da Costa Maia, Pedro Henrique Santos, Gustavo Giovanardi, Tamara Agner, Denise Maria Guimarães Freire, José Vladimir de Oliveira, Pedro Henrique Hermes de Araújo, Cláudia Sayer, Elisa D’Avila Costa Cavalcanti, Juliana Furtado Dias, Mariana Simões Larraz Ferreira,

267 - ET

ADIÇÃO DE EXTRATO PURIFICADO DE AÇAÍ EM BLENDAS POLIMÉICAS DE GELATINA E QUITOSANA COMO POSSÍVEL INDICADOR DE pH

Marcos Jhony Almeida Costa, Raíra Brito, Ingryd Rodrigues Martins, Maria Regina Sarkis Peixoto Joele, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço,

268 - ET

IMPACT OF THE CONVECTIVE DRYING PROCESS OF UMBU (Spondias tuberosa Arruda) PEEL ON THE TOTAL SOLUBLE PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT

Mateus Alves Araújo, Irani Leite, Raquel Vendruscolo, Marcio Schmiele,

269 - ET

PROTEIN EXTRACTION FROM UVAIA SEEDS (Eugenia pyriformis) USING ULTRASOUND: IMPACT ON SOLUBILITY, PHENOLICS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY

Isabela Simões Soares, Ana Carla Kawazoe Sato, Carolina Siqueira Franco Picone,

270 - ET

EXTRAÇÃO DE PECTINAS DA CASCA DE UMBU (Spondias tuberosa L.) UTILIZANDO ULTRASSOM DE ALTA INTENSIDADE: ESTUDO DA INFLUÊNCIA DO TEMPO DE PROCESSAMENTO

Isabelle Palma, Joseane Cardoso Gomes de Alencar, Jacqueline Souza , Denise Batista, Lorena Santos de Almeida, Bruno Nicolau Paulino,

271 - ET

Optimization of total phenolic compounds extraction from Sargassum cymosum C. Agardh using response surface methodology

Arthur Torres Negreiros, Natalie Stephanie Sawada Nunes, Camila Yamashita, Mariana Bonfim, João Marcos da Cruz, Cássia Roberta Malacrida, Ciro Branco, Ivanise Guilherme Branco,

272 - ET

Increased yield of fucoidan extracted from Sargassum cymosum C. Agardh seaweed through ultrasound-assisted extraction (UAE) and citric acid

Natalie Stephanie Sawada Nunes, Arthur Torres Negreiros, Camila Yamashita, Mariana Bonfim, João Marcos da Cruz, Cássia Roberta Malacrida, Ciro Branco, Ivanise Guilherme Branco,

273 - ET

OTIMIZAÇÃO DO BINÔMIO TEMPO-POTÊNCIA DE SONICAÇÃO NA OBTENÇÃO DE NANOPARTÍCULAS DE AMIDO DE FEIJÃO MANGALÔ VERDE, UTILIZANDO DELINEAMENTO COMPOSTO CENTRAL ROTACIONAL (DCCR)

Ivo Henrique P. Andrade, Keila Gabrieli Matos dos Prazeres, Geany Peruch Camilloto, Renato Souza Cruz,

274 - ET

THE USE OF SUB-CRITICAL HYDROLYSIS IN THE ENHANCEMENT OF THE AMAZON COCOA PRODUCTION CHAIN

Ivonete Quaresma da Silva de Aguiar, Carmen Lúcia de Oliveira Petkowicz, Andre da Luz Freitas, Patrícia Santos, Giulia Lima, Eduardo Gama Ortiz Menezes, Hervé Rogez, Raul Carvalho Jr.,

275 - ET

Otimização e modelagem matemática do processo da secagem da casca da seriguela (Spondias purpurea l.)

Ivyson Costa, Jonas de Jesus Gomes da Costa Neto, Silvio Carlos Coelho,

276 - ET

PRODUCTION OF POLYCAPROLACTONE MICROSPHERES WITH AÇAÍ USING THE ELECTROSPRAYING TECHNIQUE

Jacinta Lutécia Vitorino da Silva, Michele Greque de Morais , Jorge Alberto Vieira Costa,

277 - ET

LOW STORAGE TEMPERATURES MAY AFFECT DRYING AND REHYDRATION KINETICS, MORPHOLOGY AND SOLUBILITY OF YACON (Smallanthus sonchifolius) SLICES.

James Euler Villar Estrada, Milagros Guadalupe Gutierrez-Cervantes, Lucía de los Angeles Vargas-Alarcon,

278 - ET

ENHANCED HYDROTHERMAL PRETREATMENT OF CORNCOB WITH CITRIC ACID FOR IMPROVED BIOMASS CONVERSION

James Euler Villar Estrada, Pedro Romel Nascimento Herbay, H. G. Da Silva, Adriane Ferreira Milagres, Rita C. L. B. Rodrigues ,

279 - ET

IMPACT OF OHMIC HEATING ON THE BIOACTIVE PEPTIDE PROFILE OF PREBIOTIC WHEY ORANGE FLAVOURED DRINK

Jamile Maureen de Sousa Oliveira, Sinara T.b. Morais , Mirella R. V. Bertolo , Virginia Martins, Stanislau Bogusz Junior, Adriano Gomes da Cruz,

280 - ET

SONICATION OF PUMPKIN SEED PROTEIN PRIOR TO HYDROLYSIS: IMPACT ON PEPTIDE SOLUBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY

Ana Flávia Coelho Pacheco, Gabriela Aparecida Nalon, Jhonathan Valente Ferreira Gusmão, Flaviana Coelho Pacheco, Jeferson Silva Cunha, Paulo Henrique Costa Paiva, Alline Artigiani Lima Tribst, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior,

281 - ET

EFFICACY OF DBD COLD PLASMA FOR INHIBITING THE GROWTH OF SPOILAGE FUNGI

Jéssica Lemos, Lhwan Philippe Silva, Raluca Savu, Liliana de Oliveira Rocha, Caroline Joy Steel,

282 - ET

COLD PLASMA FOR CONTROLLING THE FOOD SPOILAGE FUNGUS PENICILLIUM ROQUEFORTI

Jéssica Lemos, Mailah Mahfouz, Lhwan Philippe Silva, Naiara Hennig Neuenfeldt, Liliana de Oliveira Rocha, Caroline Joy Steel,

283 - ET

MICROENCAPSULAÇÃO EM SPRAY DRYER DA POLPA DE ARATICUM (ANNONA CRASSIFLORA)

Jhenifer Cristina Carvalho Santos, Maria Luiza Bianchetti Furtado, Michelly Duarte Costa e Silva, Leticia Fernandes de Oliveira, Jefferson Luiz Gomes Correa,

284 - ET

DEVELOPMENT OF A HAM-LIKE PRODUCT MADE WITH FISH OF LOW COMMERCIAL VALUE PROCESSED WITH HIGH-INTENSITY ULTRASOUND

Luiz Alberto Carrero de Souza, Lévison da Costa Cipriano, Thaís Regina de Castro Pereira, Carolina Pinto de Carvalho Martins, Gabrielle de Paiva Vieira, Joice Côrtes de Abreu, Silvani Verruck, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Adriano Gomes da Cruz, Eliane Teixeira Mársico,

285 - ET

OPTIMIZATION OF FOAMING PARAMETERS FOR THE SUBSEQUENT DRYING OF BLACK SOLDIER FLY (Hermetia illucens) LARVAE

José Lucena Barbosa Junior, Vanessa Sales de Oliveira, Maria Ivone Martins Martins Jacintho Barbosa, Fiorella Barreto, Ronel Joel Bazan Colque, José Luis Ramirez Ascheri,

286 - ET

ROMPIMENTO CELULAR DA MICROALGA Tetradesmus obliquus POR HOMOGENEIZAÇÃO DE ALTA PRESSÃO PARA RECUPERAÇÃO DE PIGMENTOS

José Roberto Miranda Júnior, Jane Sélia dos Reis Coimbra, Paula Eduarda Sant’Anna Araújo, Amanda Souza Castro, Luciano Guimarães Moura, César Augusto Sodré da Silva, Eduardo Basilio Oliveira,

287 - ET

EFEITO DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS DE UM MOINHO DE BOLAS NO ROMPIMENTO CELULAR DA MICROALGA Tetradesmus obliquus E NA RECUPERAÇÃO DE LIPÍDIOS

José Roberto Miranda Júnior, Jane Sélia dos Reis Coimbra, Ludimila Souza Miranda, Paula Eduarda Sant’Anna Araújo, Amanda Souza Castro, César Augusto Sodré da Silva, Eduardo Basilio Oliveira, Márcio Arêdes Martins,

288 - ET

Influência de diferentes ácidos na extração de pectinas da casca de umbu (Spondias tuberosa L.) utilizando ultrassom de alta intensidade.

Joseane Cardoso Gomes de Alencar, Isabelle Palma, Jacqueline Souza , Denise Batista, Lorena Santos de Almeida, Sibele Santos Lima, Juliano Lemos Bicas, Alini Tinoco Fricks, Bruno Nicolau Paulino,

289 - ET

Establishment of optimal conditions for ultrasound-assisted extraction of pectin from umbu (Spondias tuberosa L.) peels

Joseane Cardoso Gomes de Alencar, Jacqueline Souza , Denise Batista, Juliano Lemos Bicas, Bruno Nicolau Paulino,

290 - ET

MODELAGEM MATEMÁTICA DA CINÉTICA DE SECAGEM DA MANIÇOBA

Antonio Daniel Buriti de Macedo, Josivanda P. Gomes, Ana Regina Nascimento Campos , Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz,

291 - ET

MORPHOLOGICAL AND CRYSTALLINE FEATURES OF OREGANO ESSENTIAL OIL MICROPARTICLES OBTAINED VIA SPRAY DRYING

Nicole Lima, Paulo Henrique Silva Lopes, Hugo José Martins Carvalho, Emille Loren Silva Almeida, Álvaro Carvalho-Júnior, Joyce Costa,

292 - ET

TEMPORAL EVALUATION AND PRODUCTION YIELD OF VITAMIN B12 MICROPARTICLES ENCAPSULATED WITH MALTODEXTRIN 10DE AND NATIVE OAT STARCH

Nicole Lima, Gabriela Nepomuceno Lima, Viviane Gomes da Costa Abreu, Álvaro Carvalho-Júnior, Joyce Costa,

293 - ET

CAN HIGH-INTENSITY ULTRASOUND PROCESSING PRESERVE THE FUNCTIONALITY OF DAIRY PRODUCT? A STUDY ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT OF SKIMMED YOGURT ADDED WITH BLUEBERRY (Vaccinium myrtillus)

Júlia Barros de Sousa, Carolina Pinto de Carvalho Martins, Adriana Silva, Mônica Marques Pagani, Adriano Gomes da Cruz, Mônica Queiroz Freitas, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Mársico,

294 - ET

EVALUATION OF THE PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF YOGURT WITH ADDED TAMARIND PULP (Tamarindu indica) PROCESSED BY DIFFERENT EMERGING TECHNOLOGIES

Igor Souza de Brito, Júlia Barros de Sousa, Carolina Pinto de Carvalho Martins, Gabrielle de Paiva Vieira, Joice Côrtes de Abreu, Sergio Borges Mano, Eliane Teixeira Mársico, Adriano Gomes da Cruz, Erick Almeida Esmerino,

295 - ET

VACUUM-ASSISTED BIOSORPTION OF ASCORBIC ACID INTO BREWER'S SPENT YEAST

Julia Cristina José, Beatriz Caliman Soares, Tatielly de Jesus Costa, Marcelo Thomazini, Carmen Sílvia Favaro Trindade,

296 - ET

Estudo da influência de diferentes concentrações de carbono na produção de astaxantina por Phaffia rhodozyma e sua extração empregando biomassa seca e úmida.

Juliana Barone Teixeira, Júlio Gabriel Oliveira de Lima, Ariane Alves Oshiro, Valéria Carvalho Santos-Ebinuma,

297 - ET

EVALUATION OF THE BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF GRUMIXAMA FRUIT PEEL

Juliana Silva, Henrique Silvano Arruda, Felipe Tecchio Borsoi, Amanda Cristina Andrade, Patrícia Berilli Batista, Glaucia Maria Pastore, Mário Roberto Maróstica Júnior,

298 - ET

IMPROVEMENT OF CAROTENOID PRODUCTION BY YEAST Rhodotorula glutinis: AN APPROACH WITH ARTIFICIAL NEURAL NETWORKS AND RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Júlio Gabriel Oliveira de Lima, Caio de Azevedo Lima, André de Souza Alves Guimarães, Álvaro de Baptista Neto, Valéria Carvalho Santos-Ebinuma,

299 - ET

INFLUENCE OF TEMPERATURE ON THE PH, AND TOTAL PHENOLICS OF THE CAMBUCI PEEL EXTRACT WITH SUBCRITICAL WATER

Juver Andrey Jimenez Moreno, Leonardo de Freitas Marinho, Letícia Sanches Contieri, Maurício Ariel Rostagno, Tânia Foster-Carneiro,

300 - ET

EVALUATION OF THE EFFECT OF PH ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE SUBCRITICAL WATER EXTRACT OF CAMBUCI PEEL

Juver Andrey Jimenez Moreno, Leonardo de Freitas Marinho, Letícia Sanches Contieri, Maurício Ariel Rostagno, Tânia Foster-Carneiro,

301 - ET

HIGROSCOPICIDADE DE FATIAS DE MANDIOQUINHA-SALSA DESIDRATADAS EM MICRO-ONDAS-VÁCUO

Kamilla Soares de Mendonça, João Renato de Jesus Junqueira, Caio Renan Freitas, Jefferson Luiz Gomes Correa, Clara Suprani Marques, Nathane Resende,

302 - ET

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E FISICO-QUÍMICAS DE PÓS DE ABÓBORA OBTIDOS POR SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA

Kamilla Soares de Mendonça, Thais Batista Sousa, Humberto Oliveira Ponciano, Clara Suprani Marques, Nathane Resende, João Renato de Jesus Junqueira,

303 - ET

COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE EMULSÕES DE ÓLEO DE TILÁPIA ESTABILIZADA COM ORA-PRÓ-NOBIS

Karen Lendengue de Matos Regalado, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Kelly Lendengue de Matos Regalado, Larissa Carolina De Morais, Jaime Vilela de Resende,

304 - ET

AVALIAÇÃO DA SOBREVIVÊNCIA DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS ADICIONADAS AO EXTRATO VEGETAL DE ARROZ VERMELHO (ORYZA SATIVA L.)

Karine Silva Costa, Alisson da Silva Gomes, Paulo Felipe Câmara de Macedo, Luma Emmanuelly da Silva Ribeiro, Francisco Sandro Vidal da Silva, Beatriz de Cássia Martins Salomão,

305 - ET

DETERMINAÇÃO DO EQUILÍBRIO SÓLIDO-LÍQUIDO NO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DO TREMOÇO

Karoline Aparecida da Cruz Arruda, Ciro Natalino de Castro, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Valeria Paula Rodrigues Minim, Luis Antônio Minim, Alessandra Almeida,

306 - ET

KINETICS OF ANTHOCYANINS INCORPORATION WITH DIFFERENTS COLOURS INTO POTATO SLICES TREATED WITH PULSED ELECTRIC FIELD (PEF)

Karoline Costa Santos, Beatriz Llavata, Juan Carcel, Pedro Esteves Duarte Augusto,

307 - ET

AVALIAÇÃO DE MEMBRANAS COMERCIAIS DE NANOFILTRAÇÃO PARA O FRACIONAMENTO DE XILO-OLIGOSSACARÍDEOS OBTIDOS POR SÍNTESE ENZIMÁTICA

Karoline Pereira Rodrigues, Diuliane Silveira da Silva, Maria da Graça Iahnque Mendes, Aline M. Pereira, Gabrielle Victoria Gautério, Mariano Michelon,

308 - ET

APLICAÇÃO DE ULTRASSOM EM EMULSÕES DE ÓLEO DE TILÁPIA ESTABILIZADOS COM ORAPRO-NÓBIS

Kelly Lendengue de Matos Regalado, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Karen Lendengue de Matos Regalado, Larissa Carolina De Morais, Diego Alvarenga Botrel, Jaime Vilela de Resende,

309 - ET

INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOB A REOLOGIA DE MOLHOS DE TOMATE COMERCIAIS

Kelly Lendengue de Matos Regalado, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Karen Lendengue de Matos Regalado, Larissa Carolina De Morais, Jaime Vilela de Resende,

310 - ET

APLICAÇÃO DE NÉVOA OZONIZADA PARA DESCONTAMINAÇÃO DE CARNE BOVINA

Larissa Pereira Margalho, Carla Alves Barbosa, Dionísio Pedro Amorim Neto, Clara Mariana Gonçalves Lima, Palloma de Souza Santos, Matheus Péricles Silva Láscaris, Jaqueline Sousa Correia, Marcelo Felipe da Silva Estácio de Santana, Giulia Paes Strabelo, Héctor Daniel Sierra Canales, Danilo Moreira Vilas Boas, Juliana Silva Graça, Beatriz Dal Pian Machado, Wilma Custódio Fumo, Anderson de Souza Sant'Ana,

311 - ET

APLICAÇÃO DE ÁGUA OZONIZADA PARA REDUÇÃO DE CONTAMINANTES NA SUPERFÍCIE DE CARNE BOVINA

Larissa Pereira Margalho, Carla Alves Barbosa, Clara Mariana Gonçalves Lima, Héctor Daniel Sierra Canales, Bruna Godoi de Castro, Emilie Lang, Magdevis Yanet Rodriguez-Caturla, Anderson de Souza Sant'Ana,

312 - ET

Microfluidic technique as a tool for producing High Internal Phase Emulsions (HIPEs)

Larissa Ribas Fonseca, Gabriel Trevisol, Tatiana Porto Santos, Rosiane Lopes da Cunha,

313 - ET

THE PHYSICOCHEMICAL STABILITY, BIOACCESSIBILITY AND CYTOTOXICITY OF PITANGA LEAF EXTRACT INTO W/O AND W/O/W EMULSIONS BY IN VITRO DIGESTION

Larissa Tessaro, Raquel Filipa Silva Gonçalves, Joana Teresa Rodrigues Martins, Ana Cristina Pinheiro, António A Vicente, Paulo Sobral,

314 - ET

Production of betacyanins on subcritical water extraction from beetroot

Leonardo de Freitas Marinho, Tiago L. C. T. Barroso, Iago Emmanuel Santos, Maurício Ariel Rostagno, Tânia Foster-Carneiro,

315 - ET

Evaluation temperature in the pressurized liquid obtention of glucose and fructose from beetroot

Leonardo de Freitas Marinho, Tiago L. C. T. Barroso, Iago Emmanuel Santos, Maurício Ariel Rostagno, Tânia Foster-Carneiro,

316 - ET

DEVELOPMENT OF LIPID NANOPARTICLES CONTAINING Passiflora edulis SEED OIL FOR FOOD USE

Letícia Aparecida de Morais, Mateus Costa Viana, João Vinícios Wirbitzki da Silveira, Franciele Maria Pelissari, Guilherme Carneiro,

317 - ET

Influência do pré-tratamento banho de ultrassom e da secagem com intervalos de descanso no rendimento e composição do óleo essencial de Alfavaca (Ocimum gratissimum L.).

Letícia de Souza Oliveira, Luís César da Silva, Sérgio Henriques Saraiva, Luciana Parreira,

318 - ET

Confecção de hidrogéis a partir de aproveitamento de subprodutos gerados da indústria de processamento de frutas.

Letícia Maria Viana Alves, Fernanda Freire Silva, Gércika Izabely Santiago Mauricio, Priscilla Lima Maia, Renata Chastinet Braga,

319 - ET

EVALUATION OF THE STABILITY OF TRYPSIN INHIBITORS ISOLATED FROM TAMARIND SEEDS (TTI) AND NANOENCAPSULATED UNDER DIFFERENT PH'S AND TEMPERATURES

Rafael Costa, Isaiane Medeiros, Nicolle Seabra, Eloyse Silva, Lídia Leonize Rodrigues Matias, Thaís Souza Passos, Ana Heloneida de Araújo Morais ,

320 - ET

PARTIÇÃO DA ALBUMINA DO SORO BOVINO POR MEIO DE SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS PEG/SULFATO DE SÓDIO

Lídia Paloma da Silva Nogueira, Everaldo Silvino, Hellockston Gomes de Brito, José Demétrio, Emanuelle Maria de Oliveira Paiva,

321 - ET

Physicochemical properties of chia oil microparticles with orange peel extract

Lizbeth Leslie Hidalgo Tufiño, Carmen Velezmoro Sánchez, Alejandra Quintriqueo Cid, Paz Robert,

322 - ET

PROCESSAMENTO ULTRASSÔNICO DA POLPA DE MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis Sims): IMPACTO NO TEOR DE ÁCIDO ASCORBICO, PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E ATIVIDADE DA ASCORBATO OXIDASE

Lorena Santos de Almeida, Fernanda Ribeiro Pitta Teixeira, Bruna Louise de Moura Pita, Joseane Cardoso Gomes de Alencar, Bruno Nicolau Paulino, Alini Tinoco Fricks,

323 - ET

EFEITO DO PROCESSAMENTO ULTRASSÔNICO NO PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DA POLPA DE MARACUJÁ DO CERRADO (Passiflora setacea)

Lorena Santos de Almeida, Fernanda Ribeiro Pitta Teixeira, Camila de Almeida Moreira, Joseane Cardoso Gomes de Alencar, Luciana Nascimento, Marizania Sena Pereira, Bruna Louise de Moura Pita, Onildo Jesus, Ronielli Cardoso, Jaciene L. J. Assis, Sidnara Ribeiro Sampaio, Bruno Nicolau Paulino, Alini Tinoco Fricks,

324 - ET

ULTRASOUND-ASSISTED HIGH-SHEAR DISPERSION IN THE PRODUCTION OF GOAT YOGURT SUPPLEMENTED WITH BOVINE WHEY PROTEIN

Lorena Soares Xavier, Flaviana Coelho Pacheco, Ana Flávia Coelho Pacheco, Jeferson Silva Cunha, Irene Andressa, Fabio Ribeiro dos Santos, Gabriela Aparecida Nalon, Isabela Soares Magalhães, Alline Artigiani Lima Tribst, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior,

325 - ET

EFFECT OF ULTRASOUND PRETREATMENT ON DRYING KINETICS AND BIOLOGICAL QUALITY OF ORA-PRO-NÓBIS LEAVES

Ana Flávia Coelho Pacheco, Fabio Ribeiro dos Santos, Irene Andressa, Lorena Soares Xavier, Flaviana Coelho Pacheco, Jeferson Silva Cunha, Paulo Henrique Costa Paiva, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior,

326 - ET

Estabilidade de microcápsulas ricas em carotenoides extraídos das cascas de bacupari (Garcinia brasiliensis (Mart.)) em ausência e presença de luz sob diferentes temperaturas

Lorrane Ribeiro de Souza, Ingrid Alves Santos, Elano Pinheiro Pereira, Luíz Guilherme Malaquias da Silva, Elisângela Elena Nunes Carvalho, Diego Alvarenga Botrel, Clarissa Damiani, Eduardo Valério Barros Vilas Boas,

327 - ET

EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DA INFLORESCÊNCIA DA BANANANEIRA (MUSA PARADISIACA L.)

Lorrayne Lucas Mendes, Juliana Martin do Prado, Bruno Guzzo da Silva, Priscilla Carvalho Veggi,

328 - ET

CAPTURE OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM GRAPE (Vitis vinifera L., 'Syrah') RESIDUE BY THE ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION PROCESS

Luana Teixeira Daleaste, Tamires Milan dos Anjos, Ana Carolina Medeiros, Loyz Assis, Heloise Pedrozo Sousa, Ana Paula da Fonseca Machado,

329 - ET

ELABORAÇÃO DE EMULSÕES DE ÓLEO DE RESÍDUO DE TILÁPIA ESTABILIZADAS COM MUCILAGEM DE ORA-PRO-NÓBIS

Karen Lendengue de Matos Regalado, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Kelly Lendengue de Matos Regalado, Larissa Carolina De Morais, Luana Alves Tavares, Jaime Vilela de Resende,

330 - ET

OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS POLIFENÓLICOS DE SEMENTES DE MANGABA ATRAVÉS DA TÉCNICA DE ULTRASSOM ASSISTIDA

Patrícia Nogueira Matos, Felipe Vinicius Nunes de Souza, Luciana Cristina Lins de Aquino Santana,

331 - ET

High hydrostatic pressure as a tool to modulate techno-functional properties and its effects on in vitro digestibility of quinoa (Chenopodium quinoa) proteins

Ludmilla de Carvalho Oliveira, Fabiana Helen Dos Santos, Ruann Janser Soares De Castro, Sara Fonseca Monteiro , Marcelo Cristianini,

332 - ET

Evaluation of the influence of temperature on the pressurized extraction of glucose and fructose from pitaya peels

Vanessa Cosme Ferreira, Tiago L. C. T. Barroso, Luiz Eduardo Nochi de Castro, Tânia Foster-Carneiro,

333 - ET

ENHANCED ADSORPTION PROCESS OF INHIBITORS COMPOUNDS ON N-DOPED ACTIVATED CARBON OBTAINED FROM H3PO4 ACTIVATION USING GRAPE POMACE HYDROCHAR

Luiz Eduardo Nochi de Castro, Tiago L. C. T. Barroso, Maurício Ariel Rostagno, Tânia Foster-Carneiro,

334 - ET

DESENVOLVIMENTO DE BIOPLÁSTICOS INTELIGENTES A PARTIR DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE BABAÇU E UVA

Luiz Fernando de Lima Bortuluzi, Thainá Moreira Cornélio, Luis Fernando Zitei Baptista, Delia Tapia Blácido,

335 - ET

RECOVERY OF ANTHOCYANIN FROM WINE LEES USING PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION AS AN ECO-FRIENDLY APPROACH

Maiara Arbigaus Bredun, Renata Fialho Teixeira, Acácio Zielinski, Vívian Burin,

336 - ET

Integrated biorefinery of orange wastes for xylooligosaccharides, pectin, and bioenergy production

Manoela Martins, Rosana Goldbeck,

337 - ET

KINETICS OF INACTIVATION OF BACILLUS CEREUS SPORES IN WATER-SOLUBLE OAT EXTRACT TREATED BY HIGH-INTENSITY ULTRASOUND

Marcela Nobre Silva, Carolina Kuroda Silveira , Inayara Cristina Alves Lacerda, Verônica Ortiz Alvarenga,

338 - ET

UNRAVELING THE SYNERGISTIC IMPACT OF BERRY WAX AND FULLY HYDROGENATED CRAMBE OIL ON OLEOGEL STRUCTURE

Marcelo Gomes Soares, Ana Elisa Ramos Magalhães, Matheus Augusto Silva Santos, Rosiane Lopes da Cunha,

339 - ET

ENZYMATIC PRODUCTION OF LONG-CHAIN ESTER AS AN OLEOGELATOR

Marcelo Gomes Soares, Paula Kiyomi Okuro, Marcos Fellipe da Silva, Rosana Goldbeck, Rosiane Lopes da Cunha,

340 - ET

CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ESSENTIAL OIL MICROCAPSULES FROM Campomanesia adamantium

Márcia Crestani Bin, Loyz Sousa Assis, Ana Paula da Fonseca Machado, Daniel Araújo Gonçalves, Dênia Mendes de S. Valladão, Eliana Argandona,

341 - ET

INCORPORATION OF GARLIC ESSENTIAL OIL (Allium sativum) INTO CELLULOSE ACETATE FILMS: EFFECT ON THE NATURAL MICROBIOTA OF SLICED COOKED HAM

Márcia Teixeira Bittencourt, Clara Suprani Marques, Társila Rodrigues Arruda, Edimar Fontes, Paulo Rogério Fontes, Marali Vilela Dias, Taila Veloso de Oliveira, Nilda de Fátima Ferreira Soares,

342 - ET

EFFECT OF THE ACTIVE FILM OF CELLULOSE ACETATE INCORPORATION OF ESSENTIAL OIL OF GARLIC (Allium sativum) ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF SLICED COOKED HAM

Márcia Teixeira Bittencourt, Clara Suprani Marques, Társila Rodrigues Arruda, Edimar Fontes, Paulo Rogério Fontes, Marali Vilela Dias, Taila Veloso de Oliveira, Nilda de Fátima Ferreira Soares,

343 - ET

COMBINED TREATMENT WITH ALKALINE HYDROGEN PEROXIDE AND ULTRASOUND TO INTENSIFY EXTRACTION OF PROTEINS FROM BREWER'S SPENT GRAIN

Marcio Augusto Ribeiro Sanches , Thamires Souza da Rocha, Pedro Esteves Duarte Augusto, Tiago Carregari Polachini, Javier Telis Romero,

344 - ET

EFFECT OF TEMPERATURE AND ULTRASOUND APPLICATION ON THE HYDRATION OF CORN GRAINS

Marcio Augusto Ribeiro Sanches , Alexsander Saves dos Santos, Tiago Carregari Polachini, Javier Telis Romero,

345 - ET

AVALIAÇÃO DO PERFIL AMBIENTAL DA PRODUÇÃO DE ÓLEO DE ALGODÃO: EFEITO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO (MECÂNICO OU SOLVENTE) E LOCAL DE PROCESSAMENTO

Màri Shiosawa, Marília Folegatti, Guilherme José Maximo,

346 - ET

EFEITO DO USO DE PESTICIDAS NO PERFIL AMBIENTAL DA PRODUÇÃO DE ALGODÃO

Màri Shiosawa, Guilherme José Maximo, Marília Folegatti,

347 - ET

MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PINEAPPLE WASTE (Ananas comosus L. Merril.)

Felipe de Andrade Maia, Maria Alice Ciuffa, Luiz Henrique Fasolin,

348 - ET

EMBALAGEM ALIMENTÍCIA DE BIOFILMES DE AMIDO REFORÇADOS COM CASCAS DE CAFÉ

Maria Augusta Martins, Rosa Maria Vercelino Alves,

349 - ET

BIOACTIVE PEPTIDES, VOLATILE COMPOUNDS, AND FATTY ACID PROFILE OF HIGH PROTEIN FLAVORED MILK PROCESSED BY OHMIC HEATING

Ramon da Silva Rocha, Leandro Bertacchini de Oliveira, Sinara T.b. Morais , Maria Eduarda Marques Soutelino, Márcia Cristina Silva, Mônica Queiroz Freitas, Stanislau Bogusz Junior, Tatiana Colombo Pimentel, Erick Almeida Esmerino, Adriano Gomes da Cruz,

350 - ET

OPTIMIZATION OF BLACK SOLDIER FLY LARVA (Hermetia illucens) PROCESSING TO OBTAIN FOOD INGREDIENTS

Isadora de Carvalho Costa Barbosa, Vanessa Sales de Oliveira, Maria Ivone Martins Martins Jacintho Barbosa, José Lucena Barbosa Junior,

351 - ET

ANÁLISE ESTRUTURAL DE PÓ DE EXTRATO DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA) UTILIZANDO COMO TÉCNICA DE SECAGEM O SPRAY DRYING

Maria Luiza Bianchetti Furtado, Hermanny Matos Silva Sousa, Bruna de Souza Nascimento, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Fabiana Queiroz,

352 - ET

EFFECTS OF ANTHOCYANIN-LOADED MICROPARTICLES ON THE RHEOLOGICAL AND COLOR PARAMETERS OF PASTEURIZED MILK

Maria Luiza Castro, Daniela de Oliveira Teotônio, Felipe Rocha, Jucenir Dos Santos, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal,

353 - ET

Production of Ethyl Biodiesel from Macauba (Acrocomia aculeata) oil using commercial enzyme from Aspergillus oryzae (Eversa 2.0)

Maria Luiza Mendonça de Barros Barbosa Gonçalves, Guilherme Ramalho Mendes, Eduardo Augusto Caldas Batista, Klicia Araújo Sampaio , Marcela Cravo Ferreira, Guilherme José Maximo,

354 - ET

Biodiesel production from palm oil (Elaeis guineensis) by basic catalysis and enzymatic transesterification using commercial lipase from Aspergillus oryzae (Eversa 2.0)

Guilherme Ramalho Mendes, Maria Luiza Mendonça de Barros Barbosa Gonçalves, Eduardo Augusto Caldas Batista, Klicia Araújo Sampaio , Guilherme José Maximo, Marcela Cravo Ferreira,

355 - ET

HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION (HPH) OF TROPICAL MIXED JUICE: EFFECT ON PHYSICAL PROPERTIES

Mariah Almeida Lima, Inayara Beatriz Araujo Martins, Veronica Calado, Amauri Rosenthal,

356 - ET

DESENVOLVIMENTO DE FILME POLIMÉRICO DE ÁGAR-ÁGAR E AMIDO DE BATATA ESTERIFICADO POR MEIO ÁCIDO COM CITRUS × LIMONIA

Mariana F. Morais, Farayde Matta Fakhouri , Joyce F. C. Motta, Mariano O. Vinués, Viviane de Souza Silva,

357 - ET

Aproveitamento da Casca de Tucumã-do-Amazonas (Astrocaryum aculeatum) por Extração com Líquidos Pressurizados Assistida por Ultrassom

Mariana Ferreira, Julian Martínez, Luciedry Carvalho,

358 - ET

GUARANA EXTRACT-PEA PROTEIN ISOLATE CONJUGATES STABILIZING O/W EMULSIONS LOADED WITH VITAMIN D3

Marluci Palazzolli da Silva, Fernando Divino de Oliveira Júnior, Cristhian Rafael Lopes Francisco, Rosiane Lopes da Cunha,

359 - ET

PHYSICAL PROPERTIES OF PECTIN FILMS BY INCORPORATING ROSEHIP OIL (Rosa canina) EMULSION

Tanara Sartori, Aline Czaikoski, Marina Daedo, Matheus Augusto Silva Santos, Rosiane Lopes da Cunha,

360 - ET

TAILORING MIXED INTERFACE USING LIGNIN:WPI TO STABILIZE OIL-IN-WATER EMULSIONS

Leonardo Henrique Martim Lago, Matheus Augusto Silva Santos, Rosiane Lopes da Cunha,

361 - ET

EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Matheus Cristo, Sandro Almada, Gabriel Davi Henriques Silva, Gabriela Vieira Pantoja, Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra, Johnatt Allan Rocha de Oliveira, Carissa Michelle Goltara Bichara, Gustavo Guadagnucci Fontanari, Luiza Helena da Silva Martins,

362 - ET

OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Sandro Almada, Matheus Cristo, Jonilson de Melo e Silva, Giovanna do Carmo Oliveira, Ana Beatriz Brasil Mendonça, Débora Kono Taketa Moreira, Rafaela Cristina Barata Alves, Gustavo Guadagnucci Fontanari, Luiza Helena da Silva Martins,

363 - ET

EFFECTS OF ENHANCEMENT METHODS ON THE EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM REUTILIZED BORDÔ GRAPE SKINS

Matheus Felipe Oliveira, Jayne de Abreu Figueiredo , Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, Jefferson Luiz Gomes Correa,

364 - ET

GASTROINTESTINAL RELEASE BEHAVIOR OF RED HIBISCUS ANTHOCYANIN MICROPARTICLES PRODUCED VIA SPRAY CHILLING

Matheus Felipe Oliveira, Jayne de Abreu Figueiredo , Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, Jefferson Luiz Gomes Correa,

365 - ET

PRODUCTION OF BIODEGRADABLE PACKAGING OF GELATIN AND TANGERINE ESSENTIAL OIL (Citrus reticulata)

Maurício Madson dos Santos Freitas, Maria Dielem Correa, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço,

366 - ET

Desenvolvimento e caracterização de filmes nanocompósitos a base de amido termoplástico e metilcelulose

Michael Ramos Nunes, Sarah Cardoso de Oliveira Teixeira, Gabriel Salvador, Cleonice Gonçalves,

367 - ET

Caracterização de filmes de metilcelulose reticulada com nanopartículas de prata

Erica Gabriel, Gabriel Wolff, Luiza Cristina Almeida Meurer, Aline da Rosa Almeida da Rosa Almeida, Daniela Becker, Michael Ramos Nunes, Jaqueline Suave,

368 - ET

AVALIAÇÃO DE PROCESSO DE TERMOSONICAÇÃO PARA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE RESÍDUO DE CAFÉ UTILIZANDO ÁGUA COMO SOLVENTE

Milena de Aquino, Monique Martins Strieder, Felipe Bragagnolo, Maurício Ariel Rostagno,

369 - ET

DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS ADICIONADOS DE C-FICOCIANINA EXTRAÍDA DE BIOMASSA DE SPIRULINA: POTENCIAL INOVADOR PARA APLICAÇÃO EM EMBALAGENS DE ALIMENTOS

Monize Bürck, Lara Kelly Ribeiro, Laura Líbero, Marcelo Assis, Anna Rafaela Cavalcante Braga,

370 - ET

ELABORAÇÃO DE HIDROGÉIS À BASE DE C-FICOCIANINA OBTIDA DE Arthrospira platensis (Spirulina) PARA IMPRESSÃO 3D DE ALIMENTOS

Vinicius Martins Pandolfo, Monize Bürck, Monica Nakamoto, Anna Rafaela Cavalcante Braga,

371 - ET

Rheological properties of crude and degummed palm oil

Muhammad Alhaji Adamu, Camila Rodrigues Carneiro, César Augusto Sodré da Silva, Dilson Rocha, Edimar Fontes, Simone Monteiro, Jane Sélia dos Reis Coimbra,

372 - ET

TOWARD IMPROVED CASSAVA PROCESSING: INVESTIGATING PHYSICAL PROPERTIES OF BRAZILIAN CASSAVA ROOTS

Nadya Oliveira, Rafael Fernandes Almeida, Anny Khetleinn Costa Perreira, Ana Paula Oliveira Machado,

373 - ET

PRODUÇÃO DE CERVEJA DE MARACUJÁ: ESTUDO MICROBIOLÓGICO, FÍSICO-QUÍMICO E SENSORIAL

Najara Sousa da Silva, Bruno Pereira de Souza Almeida, Neiva Maria de Almeida, Anderson Ferreira Vilela, Solange de Sousa, Renaly Kaline Gomes dos Santos , Raonne Roberto Veríssimo da Silva, José Narciso F da Silva Filho,

374 - ET

Modificación estructural de proteínas vegetales: Impacto sobre sus propiedades gelificantes

Natalia Riquelme, Carla Arancibia,

375 - ET

INFRARED DRYING OF ‘ACURI’ PULP

Nathane Silva Resende, João Renato de Jesus Junqueira, Kamilla Mendonça, Jefferson Luiz Gomes Correa, Luciana Miyagusku, Thaisa Volpi Balbinoti,

376 - ET

BIODEGRADATION IN SIMULATED SOIL OF FILMS COMPOSED OF STARCH, POLYESTER, AND SERICIN, COMPATIBILIZED WITH CITRIC ACID AND/OR ITACONIC ACID

Nayara Pereira Lima, Bruno Matheus Simões, Samuel Camilo Silva, Alessandra Machado Baron, Patricia Garcia Salomão,

377 - ET

EFFECTS OF THERMAL ENERGY ON VITAMIN B12 MICROPARTICLES OBTAINED BY SPRAY DRYER

Nicole Lima, Maria Betânia Freitas-Marques, Wagner Mussel, Álvaro Carvalho-Júnior, Joyce Costa,

378 - ET

MORPHOLOGY AND CRYSTALLINITY OF VITAMIN B12 MICROPARTICLES, ENCAPSULATED BY SPRAY DRYER WITH NATIVE OAT STARCH AND MALTODEXTRIN 10DE

Nicole Lima, Gabriela Nepomuceno Lima, Viviane Gomes da Costa Abreu, Álvaro Carvalho-Júnior, Joyce Costa,

379 - ET

DEVELOPMENT OF MIXED OLEOGELS: EXPLORING INTERACTIONS BETWEEN LECITHINS AND MONOSTEARATE-BASED SURFACTANTS

Noadia Genuario Barroso, Paula Kiyomi Okuro, Rosiane Lopes da Cunha,

380 - ET

PROPERTIES OF GLYCEROL MONOSTEARATE-BASED OLEOGELS ENRICHED WITH β-CAROTENE AND RESVERATROL

Noadia Genuario Barroso, Paula Kiyomi Okuro, Artur Martins, Lorenzo Pastrana, António A Vicente, Miguel Ângelo Cerqueira, Rosiane Lopes da Cunha,

381 - ET

PORTABLE NIR AND SUPPORT VECTOR MACHINE APPLIED IN THE DETECTION OF TEFF FLOUR ADULTERATION

Patricia Casarin de Lima, Fábio Luiz Melquiades, Evandro Bona,

382 - ET

EMPLOYMENT OF FTIR-ATR SPECTROSCOPY AND CHEMOMETRICS IN THE DETECTION OF ADULTERATION IN CHIA OIL (Salvia hispanica L.)

Tainara Rodrigues de Aguiar, Eron Lucas Dorocz, Patricia Casarin de Lima, Ailey Aparecida Coelho, Angela Gozzo, Evandro Bona,

383 - ET

COMPORTAMENTO REOLÓGICO E PROPRIEDADES EMULSIFICANTES DE UM SISTEMA MISTO CONSTITUÍDO POR PROTEÍNAS DE SORO LÁCTEO E AMIDO

Patty Vieira, Jethro Sufra, Luiz Ronaldo Abreu, Jaime Vilela de Resende,

384 - ET

Avaliação do efeito do uso do etanol como pré-tratamento na cinética de secagem convectiva e na microestrutura de fatias de yacon

Paula Giarolla Silveira, Carlos Ramon Silva, Karoline Silva, Jefferson Luiz Gomes Correa, Irineu Júnior Petri,

385 - ET

MICROENCAPSULATION BY SPRAY DRYING OF BILAYER EMULSIONS OF LINSEED OIL STABILIZED WITH CAROB PROTEIN HYDROLYSATE AND PECTIN

Pedro Renann Lopes de França, Larissa Torres Gontijo, Luiz Gustavo dos Santos, Raul Favaro Nascimento, Rosiane Lopes da Cunha, Louise Kurozawa,

386 - ET

BATCH PRE-TREATMENT FOLLOWED BY SEMI-CONTINUOUS ANAEROBIC DIGESTION OF BREWERY WASTE FOR BIOMETHANE PRODUCTION

Rafael Gabriel da Rosa, William Gustavo Sganzerla, Luz Selene Buller, Maria Paula Jimenez Castro, Katherine Vaz Gomes, Michael T Timko, Tânia Foster-Carneiro,

387 - ET

OHMIC HEATING HAS POSITIVE IMPACT ON THE MICROBIAL SHELF LIFE IN PREBIOTIC VANILLA WHEY FLAVOURED BEVERAGE: A PREDICTIVE MICROBIOLOGY APPROACH

Ramon Silva, Ramon da Silva Rocha, Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos, Adriano Gomes da Cruz, Mônica Queiroz Freitas, Erick Almeida Esmerino, Tatiana Colombo Pimentel,

388 - ET

OHMIC HEATING INCREASES BIOACTIVE COMPOUNDS AND DECREASES THE THERMAL LOAD MARKERS IN PREBIOTIC CHOCOLATE-FLAVORED WHEY BEVERAGE

Ramon Silva, Ramon da Silva Rocha, Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos, Adriano Gomes da Cruz, Mônica Queiroz Freitas, Erick Almeida Esmerino, Tatiana Colombo Pimentel,

389 - ET

RECUPERANDO COMPOSTOS FENÓLICOS DO CAROÇO DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) USANDO DEEP EUTECTIC SOLVENTS

Marina Tie Kobayashi, Ramon Sousa Barros Ferreira, Felipe de Andrade Maia, Luiz Henrique Fasolin, Eduardo Augusto Caldas Batista,

390 - ET

Extracting isoflavones from okara using deep eutectic solvents: An optimization study of operating conditions

Ramon Sousa Barros Ferreira, Patrícia Souza, Eduardo Augusto Caldas Batista,

391 - ET

RECUPERANDO COMPOSTOS FENÓLICOS E ISOFLAVONAS DE OKARA USANDO BIOBASED SOLVENTS

Ramon Sousa Barros Ferreira, Ana M. Ferreira Takahashi, Rafael Fernandes Almeida, J. A. P. Coutinho, Eduardo Augusto Caldas Batista,

392 - ET

CELLULOSE NANOFIBERS: REINFORCING AND STABILIZING MATERIAL FOR PICKERING EMULSIONS IN FILM-FORMING MATRICES

Raquel Costa Chevalier, Jorge Vieira, Joana Teresa Rodrigues Martins, Rosiane Lopes da Cunha, António A Vicente,

393 - ET

TECHNOFUNCTIONAL PROPERTIES OF OREGANO OIL PICKERING EMULSIONS STABILIZED BY CELLULOSE NANOFIBERS

Raquel Costa Chevalier, Naara Aparecida Almeida, Liliana de Oliveira Rocha, Rosiane Lopes da Cunha,

394 - ET

ENCAPSULATION OF ANTHOCYANIN-RICH EXTRACT OF GRUMIXAMA FRUIT (Eugenia brasiliensis) USING NON-CONVENTIONAL WALL MATERIALS AND IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION

Elivaldo Nunes Modesto Junior, Rosane Chaves, Nayara Macêdo Peixoto Araujo , Henrique Silvano Arruda, Felipe Tecchio Borsoi, Glaucia Maria Pastore, Gustavo Pereira, Renan Campos Chisté, Rosinelson Pena,

395 - ET

EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES DA POLPA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) UTILIZANDO LÍQUIDOS IÔNICOS PRÓTICOS

Marcelly Cristine Soares Almeida, Renan Campos Chisté, Geormenny Santos,

396 - ET

DEVELOPMENT OF A MACROPOROUS ADSORBENT AND CHEMICAL MODIFICATION WITH GLUTAMATE FOR PROTEIN PURIFICATION

Jonathan Santos, Márjorie Castro Pinto Porfirio, Ivonea Nascimento, Yara Souza, Renata Cristina Ferreira Bonomo, Rafael da Costa Ilhéu Fontan,

397 - ET

ENCAPSULAÇÃO DE ÓLEO PIGMENTADO DE ASTAXANTINA DERIVADA DA FARINHA DE RESÍDUO DE CAMARÃO (Litopenaeus vannamei)

Renata Nayane Fernandes dos Santos, Thaís Souza Passos, Emídia Joyce Fernandes de Morais, Francisco Canindé De Sousa Júnior, Elisiane Beatriz da Silva, Karla Suzanne F. S.chaves Damasceno, Cristiane Assis,

398 - ET

AVALIAÇÃO DO USO DE PROTEÍNA DE ARROZ NA PRODUÇÃO DE PROTEÍNAS VEGETAIS TEXTURIZADAS (PVTs) PARA APLICAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS PLANT-BASED

Renato Henrique Florêncio Teixeira, Bruna Gasparetto, Victor Guilherme Sebastião, Ana Carla Kawazoe Sato, Caroline Joy Steel,

399 - ET

Avaliação preliminar do uso de subproduto da cadeia do guaraná na produção de Proteínas Vegetais Texturizadas (PVTs) como ingredientes alimentícios

Renato Henrique Florêncio Teixeira, Victor Guilherme Sebastião, Priscilla Efraim, Caroline Joy Steel,

400 - ET

OBTENÇÃO DE AMIDO DE MILHO AMARELO (Zea mays) POR EXTRAÇÃO ÚMIDA ALCALINA

Renato Correa, Mariane Rosabone Antunes Souto, Flavio Dias Ferreira, Dermanio Tadeu Lima Ferreira,

401 - ET

Desenvolvimento de plataforma computacional para otimização de operações unitárias relacionadas a indústria de massas alimentícias

Matheus Rodrigues, Wilkerson Lucena, Thaisa Gusmão, Rennan Gusmão,

402 - ET

EXTRAÇÃO E CINÉTICA DE SECAGEM DE HIDROCOLOIDE OBTIDO DAS CASCAS DA PITAYA-VERMELHA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) E BRANCA (HYLOCEREUS UNDATUS)

Tainara Amorim, Ana Júlia de Brito Araújo, Luana Figueiredo, Thaisa Gusmão, Rennan Gusmão,

403 - ET

DIFFERENT OHMIC HEATING PARAMETERS IN ALMOND BEVERAGE: A COMPARATIVE ANALYSIS

Roberto Pessanha da Silva Pires, Alexandre Alves Catão, Aline dos Santos Garcia-Gomes, Flavio Napole Rodrigues, Anderson de Souza Sant'Ana,

404 - ET

Monitoramento in-line da extração sequencial de derivados carnósicos e ácido rosmarínico de alecrim utilizando extração assistida por ultrassom e líquidos pressurizados

Rodrigo Pizani, Felipe Bragagnolo, Monique Martins Strieder, Juliane Viganó, Mauricio A. Rostagno,

405 - ET

CINÉTICA DE SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA DA POLPA DE MANGA MARANHÃO

Sara Morgana Felix de Sousa, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Josivanda P. Gomes, Francislaine Suelia Dos Santos,

406 - ET

SAPONIN RECOVERY FROM RESIDUES OF QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) USING HYDRODYNAMIC CAVITATION AND MEMBRANE TECHNOLOGIES

Ruly Teran Hilares, A.d Chalco-Hihui, K.a. Garcia-Bustos, K Tejada-Meza, G.j. Colina-Andrade,

407 - ET

ANÁLISE COMPARATIVA DE ADAPTAÇÕES EM MÉTODOS DE DIGESTIBILIDADE IN VITRO ASSOCIADA AO ELL DE SOLUÇÃO DIGESTIVA SIMPLIFICADA COM OLEÍNA DE PALMA

Sabrina Sarkis de Andrade, Francisco Lucas Chaves Almeida, Marcela Cravo Ferreira, Marcus Bruno Soares Forte, Klicia Araújo Sampaio , Antonio José de Almeida Meirelles, Guilherme José Maximo,

408 - ET

EQUILÍBRIO TERMODINÂMICO DE FASES DE 3-MCPD E GLICIDOL COM ACILGLICERÓIS E ÁCIDOS GRAXOS

Sabrina Sarkis de Andrade, Klicia Araújo Sampaio , Mariana Costa, Pedro Paulo Corbi, Antonio José de Almeida Meirelles, Guilherme José Maximo,

409 - ET

EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES DA CASCA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes) POR MEIO DA TECNOLOGIA DE EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA UTILIZANDO CO2

Saulo Edgar Gomes de Souza, Raul Carvalho Jr., Renan Campos Chisté,

410 - ET

OBTENÇÃO DE POLPA DE PITANGA EM PÓ PELO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO

Severina de Sousa, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Antonio Fernandes Monteiro Filho,

411 - ET

ESTUDO CINÉTICO DO PROCESSO DE CONGELAMENTO DE POLPA DE PITANGA (Eugenia uniflora)

Severina de Sousa, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Antonio Fernandes Monteiro Filho,

412 - ET

OBTENÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO DE PEQUI (Caryocar brasiliense) POR COACERVAÇÃO COMPLEXA

Silvia Sayuri Yahagi, Márcia Crestani Bin, Magno Aparecido Gonçalves Trindade, Dênia Mendes de S. Valladão, Eliana Janet Sanjinez-Argandoña,

413 - ET

Avaliação do Processo de Secagem por Refractance Window de Curcuma longa L.

Silvio Henrique Nascimento da Cruz, Matheus Augusto Carvalho Pereira , Walter Luis Teixeira Neves Junior, Jhenyfe Monteiro, Laura Rodrigues, Antônio Manoel Rodrigues, Luiza Helena Meller da Silva,

414 - ET

EFFECT OF TEMPERATURE ON THE RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF VEGAN CHOCOLATE DESSERT

Talma Duarte Freitas, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Larissa Carolina De Morais, Maria Schiassi, Jaime Vilela de Resende,

415 - ET

CHARACTERIZATION OF HONEYS FROM DIFFERENT FLORAL ORIGINS

Maria Schiassi, Talma Duarte Freitas, Larissa Carolina De Morais, Jaime Vilela de Resende,

416 - ET

DEVELOPMENT OF ACTIVE COATING INCORPORATED WITH NANOEMULSIFIED CINNAMON ESSENTIAL OIL (Cinnamomum cassia) TO INHIBIT Colletotrichum spp. GROWTH

Tamires Oliveira, André Mesquita Magalhães Costa, Caroline Corrêa de Souza Coelho, Juliana Pereira Rodrigues, Davy William Hidalgo Chávez, Lourdes Maria Cabral, Otniel Freitas Silva, Renata Tonon,

417 - ET

CHARACTERIZATION OF POLYMERIC FILMS INCORPORATED WITH NANOEMULSIFIED CINNAMON ESSENTIAL OIL (CINNAMOMUM CASSIA).

418 - ET

DOES HIGH-INTENSITY ULTRASOUND INFLUENCE THE PROBIOTIC FERMENTATION AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF BARU ALMOND BEVERAGES?

Caique Rocha, Marciane Magnani, Suellen Jensen Klososki, Vanessa Aparecida Marcolino, Marcos Lima, Andresa Carla Feihrmann, Mônica Queiroz Freitas, Carlos Eduardo Barão, Tatiana Colombo Pimentel,

419 - ET

COMBINATION OF PLASMOLYSIS AND VACUUM AS STRATEGIES FOR BREWER’S SPENT YEASTS ENRICHMENT WITH VITAMIN D3

Tatielly de Jesus Costa, Marcelo Thomazini, Julia Cristina José, Ramon Brexó, Carmen Sílvia Favaro Trindade,

420 - ET

Evaluation of pH and temperature parameters in the pressurized extraction of betacyanins from pitaya peel

Vanessa Cosme Ferreira, Tiago L. C. T. Barroso, Letícia Sanches Contieri, Isabela Stephani Benedito Alves, Tânia Foster-Carneiro,

421 - ET

THE REMOVAL OF 5-HYDROXYMETHYLFURFURAL FROM BREWERY WASTE HYDROLYSATE THROUGH LIQUID-LIQUID EXTRACTION

Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso, Luiz Eduardo Nochi de Castro, Brenda Monserrat Pie de Oliveira, Tânia Foster-Carneiro,

422 - ET

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Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso, Vanessa Cosme Ferreira, Luan da Silva Alexandria, Tânia Foster-Carneiro,

423 - ET

EXTRAÇÃO COM LIQUIDO PRESSURIZADO DO ÓLEO DA FARINHA DE LARVA DE MOSCA SOLDADO NEGRA (Hermetia illucens L) USANDO ETANOL (70%) COMO SOLVENTE – ATIVIDADE ANTIOXIDANTE

Vanessa Aparecida Cruz, Alessandra Lopes de Oliveira,

424 - ET

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Victor Jesús Aredo Tisnado, Alessandra Lopes de Oliveira,

425 - ET

A PRACTICAL FUZZY LOGIC APPROACH IN THE STUDY OF FOOD PROCESSING PARAMETERS

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FUNCTIONAL POTENTIAL OF AMAZONIAN BIOMASS: PROTEIN EXTRACTION, FLAVONOIDS, PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY FROM ANDIROBA CAKE (Carapa guianensis)

DESENVOLVIMENTO DE FILME BIODEGRADÁVEL A PARTIR DE AMIDOS MODIFICADOS DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA)

Estudo da conversão da lactose com β-galactosidase imobilizada e reticulada

ESTUDO DO GLUTARALDEÍDO NA ESTABILIDADE DE ARMAZENAMENTO DA β -GALACTOSIDASE IMOBILIZADA

UTILIZAÇÃO DE β-GALACTOSIDASE DE Kluyveromyces lactis IMOBILIZADA EM SÍLICA NA PRODUÇÃO DE GALACTO-OLIGOSSACARÍDEOS

SÍNTESE ENZIMÁTICA DE LACTULOSE

FERMENTATION OF FLOURS FROM THE AMAZON BIOME: IMPACT ON THEIR COMPOSITION AND TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES

Influência de selenito de sódio na propagação celular de Saccharomyces cerevisiae

SUCO DE ACEROLA FERMENTADO CONTENDO POTENCIAIS PÓS-BIÓTICOS DE LACTICASEIBACILLUS CASEI B-442 PROCESSADO TERMICAMENTE E A SUA ESTABILIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO

SUCO DE ACEROLA FERMENTADO CONTENDO POTENCIAIS PÓS-BIÓTICOS DE LACTICASEIBACILLUS CASEI B-442 PROCESSADO POR TERMOSONICAÇÃO E A SUA ESTABILIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO

In vitro simulated digestion increased the antioxidant, antidiabetic and antihypertensive properties of mushroom (Pleurotus spp.) and its protein concentrate.

Aproveitamento da casca de cacau para liberação de açúcares fermentescíveis e produção de produtos de alto valor agregado

VALORIZATION OF PEACH PALM RESIDUES (Bactris gasipaes Kunth): PRODUCTION OF LACCASES AND MANGANESE PEROXIDASES BY Pleurotus ostreatus AND Pleurotus pulmonarius AND APPLICATION IN THE DEGRADATION OF BISPHENOL A AND PHENOL

IMPROVING ENZYMATIC SACCHARIFICATION OF PEACH PALM (Bactris gasipaes) WASTE BY BIOLOGICAL PRETREATMENT WITH Pleurotus ostreatus

Xylo-oligosaccharides (XOS) production from banana pseudostem biomass to manufacture of fermented beverages

USO DE LIPOSSOMAS PARA O ENCAPSULAMENTO DE EXTRATO DE ERVA-MATE

Immobilization of fungal glucoamylase on carrier obtained by additive manufacturing

AVALIAÇÃO DO IMPACTO DA RAZÃO MOLAR NA ESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÉSTERES DE CINAMATO DE GERANILA

AVALIAÇÃO DE FARINHAS DE SORGO E ARROZ PARA A PRODUÇÃO DE FERMENTO NATURAL ISENTO DE GLÚTEN

INFLUENCE OF COCOA SEEDS DAMAGED BY PESTS ON FERMENTATION

COMPOSTO BIOATIVO DE PANC APLICADO EM KOMBUCHA

PRODUÇÃO ENZIMÁTICA DE FUNGOS ENDOFÍTICOS DA AMAZÔNIA

Fermentação de café em biorreator comercial Jacu digital

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE REVESTIMENTOS NA PERDA DE MASSA DE PEPINO (Cucumis sativus)

Papel de prebióticos no crescimento de bactérias lácticas e na produção de bacteriocinas

FERMENTAÇÃO DE MEL DE CACAU E POLPA DE CACAU POR LEVEDURAS COMERCIAIS COMO PROPOSTA PARA OBTENÇÃO DE UM “FERMENTADO DE FRUTA”

OBTENÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA EMPREGANDO MEIO HIDROLISADO OBTIDO A PARTIR DE CASCAS DE CAFÉ, DE FEIJÃO CAUPI E DE CACAU

Influence of temperature and fermentation time on enzymatic profiles of Aspergillus oryzae and Aspergillus luchuensis koji molds in barley fermentation

Performance in second-generation ethanol production of Saccharomyces cerevisiae strains genetically modified for heterologous expression of cellulases

Immobilization of Aspergillus oryzae IPT-301 whole cells on aluminum oxide for fructooligosaccharide production

Imobilização de invertase bacteriana em polihidroxibutirato para a produção de açúcar invertido

BIOPRESERVAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM BACTÉRIAS LÁTICAS ISOLADAS DE ALIMENTOS

ALTERAÇÕES QUÍMICAS DURANTE A BIOTRANSFORMAÇÃO DE EXTRATOS DE BETERRABA E RÚCULA UTILIZANDO CULTURAS INICIADORAS COMERCIAIS

Improving digestibility and the functional and biological properties of feathers meal through enzymatic hydrolysis

Effects of the Maillard Reaction on the bioactive properties of black cricket protein hydrolysates

POLYDIACETYLENE SYSTEM DEVELOPMENT FOR COLORIMETRIC TRANSITION-BASED DETECTION OF MICROBIOLOGICAL CONTAMINATION IN FOOD EXTRACTS

COMPARAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE RESÍDUOS DE ACEROLA E JAMBO .

CONSUMO DE GLICOSE EM CULTIVO HETEROTRÓFICO AXÊNICO DE Spirulina sp. LEB 18

AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOEMULSIFICANTES POR BACTÉRIAS DO ÁCIDO LÁTICO

ENZYMATIC HYDROLYSIS OF PEA FLOUR TO OBTAIN BIOACTIVE PEPTIDES

CINÉTICA DA HIDRÓLISE DO RESÍDUO DE PROCESSAMENTO DO PEIXE TAMBATINGA E PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DO HIDROLISADO PROTEICO

MEMBRENAS DE CELULOSE BACTERIANA COMO VEÍCULOS DE PROBIÓTICOS

DEVELOPMENT OF ION-EXCHANGE CRYOGEL FOR PROTEIN PURIFICATION FROM ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller) LEAVES

FUNCTIONAL POTENTIAL OF AMAZONIAN BIOMASS: PROTEIN EXTRACTION, FLAVONOIDS, PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MURUMURU CAKE (Astrocaryum muru-muru)

IMPACTO DO pH FINAL EM DIFERENTES TEMPOS POST-MORTEM PARA AVALIAR A IMUNODETECÇÃO DE PROTEÍNAS DA CARNE BOVINA

EFEITO DO pH FINAL NA ELETROFORESE UNIDIMENSIONAL EM CARNE BOVINA DA RAÇA DE GADO NELORE

Title: Colorimetric Indicators based on polydiacetylene and Tween 80: A Fast and Simple Alternative for detecting microbiological contaminants

HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE AMÊNDOA DE BARU