Cinthia Baú Betim Cazarin

Professora doutora do Departamento de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. É formado em Nutrição (UNIP, 2004), mestra em Alimentos e Nutrição (UNICAMP, 2008) e doutora em Alimentos e Nutrição pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (UNICAMP, 2014). Passou por um período de quatro meses (07/2013 a 10/2013) na Universidad de Granada (Granada, Espanha), onde desenvolveu parte do seu projeto de doutorado (Doutorado Sanduíche). Desenvolveu pós-doutorado na área de Alimentos Funcionais e Colite na Faculdade de Engenharia de Alimentos (UNICAMP, 03/2013 a 11/2016). Atua especialmente sobre nos temas: nutrição, alimentos funcionais, antioxidantes, inflamação, consumo alimentar.